Heerlijke kruidcake met 50% minder suiker!


Tja kon het weer eens niet laten na al dat gebak met en voor mijn verjaardag.

Als afsluitertje toch nog maar eens een heerlijke kruidcake gebakken..........................wel met minder suiker toegevoegd natuurlijk.


Recept : 6 eieren, 150 g. boter, 225 g. zelfrijzend bakmeel, 100 g. bruine suiker, 1 volle eetlepel koekkruiden, 1 thl. kaneel, 1/2 thl. kruidnagel (gemalen), 1/2 thl. gember poeder en een 1/2 thl. nootmuskaat.


Mix de zachte boter met de suiker en kruiden tot een mooi glad geheel.

Mix er daarna 1 voor 1 de eieren er bij door.

Daarna beetje bij beetje de bakmeel toevoegen tijdens het mixen.

Neem een Ingevette cakevorm en vul deze met het beslag.

Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven op 175 graden (elektrisch) in ongeveer 55 min. gaar.

Zet de oven uit en laat de cake nog even in de oven voor 5/10 min.

Haal de cake uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster onder een theedoek.