Snelle frisse fruittaart!


Deze eens een tijd geleden gemaakt.

Kreeg spontaan bezoek nog voor mijn verjaardag op een middag, had niet veel in huis om echt iets te bakken. Wel wat vers fruit een zakje mix voor banketbakkers room, wat bladerdeeg en tot mijn geluk ook nog enkele gelatineblaadjes.

Toen met het idee gekomen om eens een snelle fruittaart te maken van die ingredi├źnten. Het is simpel te maken en smaakt overheerlijk als vcan de warme bakker.

Wat heb ik gebruikt : vers fruit (druiven, banaan en schijfjes kiwi) kan natuurlijk ook met ander vers of blik fruit, bij blikfruit wel even heel goed uit laten lekken. Verder een zakje banketbakkers room mix, 200 ml. melk en 200 ml. slagroom en een bakblik/vorm geheel bekleed met wat vellen bladerdeeg. Je kan tegenwoordig ook een groot vel bladerdeeg ineen halen. Deze liggen in de koeling vaak bij de pizza's gevulde broodjes end. en 2 vellen gelatine.

Goed als eerste heb ik de oven voor verwarmt op 225 graden.

Onder het verwarmen van de oven heb ik de bakvorm bekleed met bladerdeeg, hier overheen wat bakpapier gelegd en dit opgevuld met ongekookte rijst. Op deze manier kan je je taart blind voor bakken (zo noemen ze dat). Heb je geen rijst het kan ook met ongekookte bonen, pasta (kleine) en je hebt er speciale korrels/steentjes voor. De rijst kan je trouwens goed bewaren na gebruik en een volgende keer weer gebruiken om blind te bakken (let op niet meer voor consumptie geschikt).

Nou de bakvorm bekleed en klaar om te bakken. Deze gaat voor 20/25 min. in de oven of wanneer het bladerdeeg mooi opgekomen is. Haal daarna voorzichtig de blind vulling en het bakpapier uit de taart en bak nog even enkele min. na zodat ook het midden lekker gaar en krokant wordt.

Laat de taart na het bakken afkoelen op een rooster.

Maak nu de banketbakkers room klaar, recept volgens de verpakking volgen. Zelf neem ik altijd een deel slagroom en een deel melk om te mixen (vinden wij nu eenmaal lekkerder) . Vul de afgekoelde taart op met de room.

Schil het fruit (als deze een schil heeft) en snijdt ze in plakken, meng de fruitstukken die verkleuren kunnen zoals banaan door iets citroensap.

Week de gelatine blaadjes in iets water (zoals op de verpakking staat) knijp ze iets uit en doe ze in een steelpannetje met 1 eetlepel water. Verwarm de gelatine tot het goed is opgelost. Haal pannetje van vuur.

Leg de stukjes fruit verdeeld over de room en verdeel hier met een lepel de opgeloste gelatine over heen (de gelatine stijft nog op als het goed koud is).

Zet de taart in de koelkast en laat deze je smaken zodra de gelatine is opgesteven.


Klaar!