Recept Twix cupcakes
50g cacaopoeder
175g witte bloem
½ theelepel zout
½ theelepel bakpoeder
225g basterdsuiker
2 grote eieren, bij kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
175g ongezouten boter, zacht
175ml melk
12 grof gehakt zandkoekjes
Gezouten karamelsaus
 
Beslag:
Voeg de cacaopoeder, bloem, zout, bakpoeder en suiker bij elkaar en mix deze op de laagste stand even door elkaar. Mix de boter in een aparte kom even zacht zodat er geen klontjes meer inzitten en voeg deze daarna toe aan je droge ingredienten . Mix deze nog even goed door elkaar. Voeg vervolgens melk en de eieren toe en mix op de hoogste stand nog even alles door elkaar. Nu is je beslag klaar en doe deze met een ijsschep of gewone lepels in je cupcake bakjes. Hak de zandkoekjes fijn tot kleine stukjes en doe deze enkele op het beslag. Bak vervolgens je koekjes 20-25 minuten op 180 graden. Laat ze daarna goed afkoelen!

Botercreme:
Voor de botercreme hebben wij de overige boter gepakt dus z'n 75 gram ( hiermee heb ik 7 cupcakes versiert! ) en de rest van de zandkoekjes. De zandkoekjes heb ik heel erg fijn gemalen en de boter heb ik luchtig gemixt. Daarna voeg je de boter, de zandkoekjes en een beetje vanille aroma bij elkaar en mix je nog even kort.

Zodra je cupcakes zij afgekoeld versier je ze met de botercreme en de caramelsaus en tot slot sluit je af met een mini Twix bovenop! Tadaaaa smakelijk!

Hier beneden in de link heb ik een foto van het uiteindelijke resultaat staan! Bak ze!
https://yoo.rs/ohmyffood/blog/overheerlijke-twix-cupcakes-1489506562.html?Ysid=36855

Recept Twix cupcakes