×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
Is vet slecht?

Is vet slecht?


`Wat is vet?

Vet in ons eten bestaat uit vetzuren. Deze vetzuren kunnen we verdelen in 4 soorten

  • verzadigde vetzuren
  • enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega 9)
  • meervoudig onverzadigde vetzuren (omega 3 en 6)
  • trans vetten

Verzadigde vetten zijn meestal hard. Denk aan boter, kokos olie en het vet in vlees. Onverzadigde vetten zijn meestal vloeibaar zoals olijf olie, zonnebloem olie of het vet van vis.

Welke vetten zijn goed voor je?

In principe zijn alle vetten behalve trans vetten goed voor je. Lange tijd werd gedacht dat verzadigde vetten ook slecht voor je zijn, maar uit recente onderzoeken blijkt dit niet helemaal te kloppen. Vooral de verzadigde vetten uit melk en kokos verbeteren de gezondheid. Toch moet je zorgen dat je niet teveel verzadigd vet binnen krijgt. Per dag mag je ongeveer 15 gram verzadigd vet binnen krijgen.

Dan hebben we de onverzadigde vetten. Die zijn verdeeld in meervoudig en enkelvoudig en zijn ook bekend als omega 3, 6 en 9. Ze worden goede vetten genoemd omdat ze de hoeveelheid cholesterol in het bloed verbeteren, ontstekingen verzachten, het hartritme verbeteren en meer gezondheid verbeterende functies hebben. Van omega 6 word gedacht dat het ontstekingen veroorzaakt, maar ook hier is het woordje “te” de oorzaak. De verhouding omega 3 en 6 is in ons westers voedingspatroon volledig uit balans. De idealen verhouding is 1:3 terwijl de meeste mensen een verhouding van 1:20 of hoger binnen krijgen.

Welk vet absoluut vermijden?

Trans vet. Dit is een vetzuur wat gemaakt word door plantaardig vet hard te maken. Margarine is zo’n hard gemaakt plantaardig vet. Op het voedingslabel kun je trans vet terug vinden onder het kopje vetten en mag niet meer zijn dan <1%. Ook vind je het terug in de ingrediënten lijst als (gedeeltelijk) gehydrogeneerde olie. In 1990 bleek uit onderzoek dat trans vetten het cholesterol verhogen en de kans op hart- en vaatziekten vergroten. De kans op diabetes is groter en moeders die trans vetten binnen krijgen hebben baby’s met een lager geboorte gewicht. Verder zorgt het bij mannen voor slecht sperma. Het beste is dus producten met trans vet in de schappen te laten staan.

Hoeveel vet mag je per dag eten?

Als we er voor het gemak even vanuit gaan dat je 2000 calorieën op een dag nodig hebt mag je daarvan maximaal 35% vet eten. Dat is dus maximaal 700 calorieën uit vet. Omgerekend komt dat neer op ongeveer 77 gram. Dat klinkt als veel vet. Als je je bedenkt dat overal vet in zit, zelfs in bladgroente, valt dat best mee.

Bronnen van vet.

Goede bronnen van enkelvoudig onverzadigd vet zijn:

  • avocado’s
  • olijf olie
  • olijven
  • sesam olie
  • sesam zaad
  • noten

Voor meervoudig onverzadigd vet:

  • omega 6:
  • zonnebloem olie
  • mayonaise
  • walnoten
  • pompoen zaad
  • zonnebloem zaad
  • salade dressing
  • omega 3:
  • vette vis
  • chia zaad
  • lijnzaad
  • lijnzaad olie
  • noten

Verzadigd vet vind je onder andere in:

  • kaas
  • boter
  • vlees
  • volle melk
  • chocolade
  • room
  • kokos olie
  • palm olie.

Voor een overzicht van voedingswaarde per product klik hier.

finding-foods-with-healthy-fats

Oorspronkelijke blog: https://rassihealthbeauty.wordpress.com/voeding/is-vet-slecht/

Bronnen: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats-full-story/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674795 http://nl.wikipedia.org/wiki/Transvet

 



Tom Goemaere
vetten zijn nodig voor een mens, maar het is inderdaad uitkijken -zoals je vermeld in je blog- naar het soort vetten, en daar is de" industrie" jammergenoeg niet steeds duidelijk in! dank voor je verhelderende analyse
23-08-2015 00:22
23-08-2015 00:22
Rassi Health&Beauty
Dat is dus een misverstand wat ik de wereld uit probeer te helpen Gingerbread. Verzadigde vetten zijn niet zo slecht als eens gedacht werd.
22-08-2015 18:10
22-08-2015 18:10
Gingerbread
duidelijk artikel. Kokosvet is in mijn ogen ook lecht. Zitten heel veel verzadigde vetten in, toch wordt het gezegd dat het beter voor je is.
21-08-2015 20:56
21-08-2015 20:56
Wendy
Ibteressante blog om te lezen
20-08-2015 21:56
20-08-2015 21:56
Charlotte
Bedankt voor de leuke blog!
18-08-2015 20:09
18-08-2015 20:09
Rassi Health&Beauty
De vetten in melk zijn niet ongezond. Andere stoffen in melk zijn inderdaad niet echt goed voor mensen. Dat geitenmelk qua samenstelling beter is, daar heb je helemaal gelijk in.
17-08-2015 22:41
17-08-2015 22:41
Walinda
Melk?? Ik heb de laatste jaren juist geleerd, dat daar ongezonde vetten in zitten! Aangezien ook alleen jonge koeien het drinken om groter te worden. Volgens mij is geitenmelk qua hormonen beter voor een mens... (maar hey ik heb er niet voor geleerd hoor, heb alleen in een natuurvoedingswinkel gewerkt)
17-08-2015 20:43
17-08-2015 20:43
By Yasmin
Heel goed beschreven, dankjewel :)
17-08-2015 13:08
17-08-2015 13:08
lekkerereceptenvoor2
Zo! Goede blog en duidelijk beschreven. Geen bangmakerij maar gewoon zoal het is.
17-08-2015 12:08
17-08-2015 12:08
Karin
Goed geschreven! Erg duidelijk dankjewel! Ik ga je volgen!
17-08-2015 11:19
17-08-2015 11:19