×

Yoors


Inloggen
×

Yoors














#

0 volgers
notifications_noneadd
Zoete aardappelen met koolraapstamppot

Zoete aardappelen met koolraapstamppot


Zoete aardappelen zijn heel veelzijdig te gebruiken. Maar wat je ook kunt doen, is het zoet, met zoet te combineren en het een beetje pittiger maken. Je mist geen zout, want de hartigheid zit al in het spek en de sambal. Dit gerecht is in ongeveer 45 minuten te bereiden.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

speklapjes

8 aardappelen

2 zoete aardappelen

250 gram gesneden koolraap

2 eetlepels honing

2 theelepels sambal oelek

50 gram margarine

5 dl water

beetje peterselie

Bereiding:

Zet het spek op het vuur in een keramische koekenpan. Laat het op zacht vuur eerst even goed garen aan beide zijden en het vocht uit het spek komen. Doe er vervolgens een beetje margarine bij en laat dit smelten. Voeg er daarna 5 dl water bij en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Het vocht mag niet ontsnappen en de deksel niet trillen, zet zonodig het vuur nog lager.

Schil de aardappelen, de zoete aardappelen en snijdt deze in stukken, spoel goed ag en voeg de koolraap toe. Zet met ruim water op het vuur. Als het eenmaal kookt, het vuur lager zetten.

Het is een mooie, kleurige inhoud, in je pan en alles heeft evenveel tijd nodig om te garen. Na ongeveer 25 minuten is het gaar.

Door een beetje margarine aan het spek toe te voegen, heb je iets meer jus om te gebruiken. Het beste is plantaardige margarine te gebruiken, vooral omdat spek al teveel dierlijk vet bevat.

Als de aardappelen met koolraap gaar zijn, voeg dan een eetlepel honing toe, doe dit ook bij het spek, het wordt er een beetje krokanter van en lekker zoet.

Doe ook een theelepel sambal bij de aardappelen, maar ook een theelepel sambal bij het spek, daar wordt de jus een beetje pittiger van.

Haal de deksel van de pan en laat de jus een beetje inkoken, zet het vuur nu hoog!

Intussen stamp je de stamppot goed door elkaar.

Dan maak je het bord mooi op, door er een schep stamppot op te leggen en een paar stukken spek, die overigens botergaar zijn en dus lekker zacht. Giet er een beetje jus over en doe er een beetje peterselie over. 

Eet smakelijk.






Ben
Een heerlijk recept.
17-01-2019 13:56
17-01-2019 13:56 • Reageer