Pompoensoep

• 1 biologische pompoen

• 2 wortels

• 1 knolselderij

• Prei*

• 1 zoete aardappel

• Paar teentjes knoflook

• Gember

• Koriander

• 4 tabletten kruidenbouillon

• Peterselie

• Water
• Eventueel een appel zonder schil/klokhuis
  

1. Van de pompoen alleen de pitten verwijderen, dus schil erop laten

2. Snijd alle ingrediënten in grote stukken

3. Dit alles tegelijk in een grote pan doen

4. Water in de pan, tot alle ingrediënten onder water staan

5. Op getemperde warmtebron laten pruttelen

6. Als alles zacht is, met de staafmixer of in de blender pureren

Je kunt de soep in porties invriezen. Uiteraard eerst goed laten afkoelen.