Let op: 1 dag vooraf marineren.

Ingridiënten:

• Konijnenbouten
  
• 50 gram braadboter
• 2 plakjes peperkoek
• 2 eetlepels appelstroop
• 5 eetlepels suiker
• 2 eetlepels rode wijn
• Maïzena

Voor de marinade:

• 2 uien
• 1 deciliter azijn
• 6 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 2 theelepel zout

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de marinade
2. Laat de konijnenbouten 1 dag in de marinade in de koelkast staan. Eventueel de bouten na een halve dag omdraaien en bedruipen met de marinade
   
3. De volgende dag de bouten uit de marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier
4. Laat de braadboter smelten in een braadpan
5. Bak de konijnenbouten rondom bruin
   
6. Marinade bij de konijnenbouten voegen en aan de kook brengen
7. De peperkoek, appelstroop en suiker toevoegen
8. Warmtebron laag zetten
   
9. Uren laten garen met gesloten deksel. Tot het vlees makkelijk loslaat van het bot
   

10. Af en toe de bouten omdraaien

11. Deksel eraf halen zodat saus kan verdikken
12. Konijn uit pan op schaal leggen
13. Saus zeven en in een andere pan doen
14. Wijn aan saus toevoegen
15. Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten verdikken tot een mooie,
    licht gebonden saus ontstaat
16. Saus niet dik genoeg? Beetje maïzena gebruiken.