Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram kipfilet
• een groot blik perziken
• 140 gram tomatenpuree
• 1 of 2 uien
• 3 paprika's
• 500 gram champignons
• peper
• zout
• margarine
• rijst

Bereidingswijze:

1. Kook de rijst
2. Snijd de ui(en) grof
3. Snijd de paprika's in blokjes
4. Snijd de champignons gehalveerd in schijven
5. Snijd de kipfilet in grote stukken (ongeveer 2x2 cm)
6. Smelt de margarine in een wokpan
7. Roerbak op de hoogste stand de ui(en) daarin aan
8. Roerbak de kipfilet gaar
9. Doe de paprika en champignons erbij
10. Roerbak het geheel 10 minuten
11. Meng eerst het sap van het blik perziken met de tomatenpuree
12. Voeg het dan pas toe
13. Op een zacht vuur nog circa 15 minuten laten pruttelen
14. Houd 4 perziken over (dus 1 voor elk), de rest snijd je in kleine stukjes en voeg je als laatste toe
    
    

Serveer er de rijst en de perziken bij