Zelfgemaakte Goulash


Goulash, wie kent het niet. Lekker zacht vlees met kruiden.

Een vriendin leerde mij om dit zelf te maken. Zij heeft het ooit uit een of ander kookboek geleerd.

Lékker dat het is!! Echt waar.

To the point nu. Het recept:

Benodigd:

  • 1 kilo rundvlees
  • 1 kilo varkensvlees
  • 100 gram braadboter
  • 6 grote uien
  • 12 tomaten
  • 6 afgestreken eetlepels (Hongaarse) Paprikapoeder
  • 8 knoflooktenen
  • (karwijzaad)
  • peper
  • (zout)
  • 2 bouillonblokjes
  • (2 dl. water)

Bereiding:

  1. Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 2x2 cm
  2. Smelt de boter in de pan en laat deze bruin worden
  3. Snijd de uien grof
  4. Bak het vlees bruin en bak de uien gelijk mee
  5. Warmtebron temperen, bouillonblok met water erbij* en deksel op de pan
  6. Zet met een mesje een kruisje in elke tomaat
  7. Leg de tomaten in kokend water, tot het vel bij het kruisje begint los te laten
  8. Ontvel de tomaten en snijd ze in grove stukken
  9. Als het vlees een uur heeft staan sudderen, tomaten, geperste knoflook en naar smaak de peper, karwijzaad en zout erbij. Niet teveel zout, want het bouillonblok is al zoutig
  10. Weer een uur laten pruttelen
  11. Na drie kwartier het paprikapoeder erbij.

TIP: Als je het wilt invriezen, kun je ook een half uur minder laten sudderen. Als je het dan uit de diepvries haalt en bereid, laat je het dan nog een half uur garen.

* Let op: niet té waterig. Als het vlees uit de diepvries kwam, zat er waarschijnlijk al voldoende vocht bij. De goulash mag niet te droog worden, dus hou het vochtig, maar niet té.


Wat kun je ermee?

Opeten natuurlijk! Goh, Ingrid, echt waar?

Zonder dollen: deze hoeveelheid is voor meerdere porties. Die kun je invriezen.

Je kunt het bij rijst of frites eten met een groente naar keuze. Bij rijst past bijvoorbeeld rode kool, bij frites een salade. Of aanlengen met water en dan heb je een heerlijke soep!

Hopenlijk genieten jullie er net zo van als ik heb gedaan en weer ga doen!

Recepten

Hier staan nog meer recepten die ik op Yoors plaatste.

Word jij het nieuwe Yoorslid?

Bijgewerkt 19-10-2021

More



59 comments