Uit & Thuis: Spaanse editie


In een eerdere blog (https://yoo.rs/tien/blog/huiskamerrestaurant-uit-thuis-1446132172.html) vertelde ik al over het huiskamerrestaurantje wat ik af en toe organiseer met een vriendin van mij. Onlangs hebben we weer zo'n avond gedaan, nu met een Spaans thema. Het was deze keer voor ons extra spannend, omdat we nu 14 gasten hadden (en gelukkig een grote huiskamer gevonden voor deze editie :-) ). Meestal hebben we 10 gasten, dus het was even een flink percentage meer dan normaal. Extra bikkelen voor ons dus, maar alles is gelukt en de gasten hebben gesmuld en genoten.

Hieronder het menu van deze avond. Als iemand een recept van één van de gerechten wilt, geef het even aan, dan zal ik het recept ook posten.

Uit & Thuis - Viva España

Bij binnenkomst: Glaasje sherry met sardine-empanada's en aioli

Amuse trio: Koude knoflooksoep, vijg met ibericoham en portjus, chili-gamba's

Voorgerecht: Gevulde pijlinktvis met zwarte rijst en knoflook-peterselie olie

Tussengerecht: Geroosterde paprikasoep met chorizo

Hoofdgerecht: Zeeduivel uit de sous vide met een pimiento roomsaus, geserveerd met gegrilde groenten

Nagerecht: Crema de nata y Licor 43 con una gelatina de naranja

Bij de koffie een klein stukje amandeltaart

Afsluiter: Creme de catalana-likeur


Zoals altijd hebben we weer alles from scratch gemaakt. Was veeeel werk, maar zoals altijd ZO leuk om te doen.

Op de kopfoto zie je overigens het afscheidscadeautje voor de gasten van deze avond; een klein flesje sherry-azijn.

Ook een keertje aanwezig zijn? Houd onze Facebook-pagina in de gaten voor de volgende datum: https://www.facebook.com/Uit-Thuis-906420802719468/