Is plantaardige olie gezond?

Is plantaardige olie gezond?


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

In kleine hoeveelheden zijn plantaardige oliën gezond, omdat ze vetten bevatten die essentieel zijn in onze voeding. Maar onze consumptie van plantaardige olie is sinds 1960 toegenomen, waardoor de gevolgen voor de gezondheid, van een hoge inname, een bron vormen voor wetenschappelijk debat. Onderzoekers zijn het wel eens dat plantaardige oliën zoals saffloer- (ook wel gekend als distelolie), zonnebloem-, maïs-, katoenzaadolie en sojaolie, rijk zijn aan een soort vet (bekend als linolzuur). Dat zuur kan de 'slechte cholesterol' vervangen. Deze cholesterol is voornamelijk afkomstig uit dierlijke bronnen.

Alice H. Lichtenstein, Gershoff hoogleraar Voeding Wetenschap en Beleid en directeur en senior wetenschapper van het Cardiovascular Nutrition Laboratory aan de Tufts University:

"Er is een overweldigende hoeveelheid data, die het gebruik van plantaardige olie ondersteunt in plaats van dierlijk vet."

Plantaardige olie

Maar of de consumptie van plantaardige oliën, uiteindelijk een verbetering vormt voor de gezondheid, lijkt minder duidelijk te zijn. In observationele studies, die geen oorzaak en gevolg kunnen bieden maar wel kijken naar de verbanden tussen variabelen zoals voedselconsumptie en ziekte, wordt de inname van linolzuur geassocieerd met factoren die een risico van hartfalen inhouden.

Daisy Zamora, epidemioloog aan de Universiteit van Noord Carolina: 

 "Die verbanden stellen ons de vraag of het cholesterolverlagende effect van het vervangen van verzadigde vetten met vloeibare plantaardige oliën (die rijk zijn aan linolzuur), de gezondheid van het hart wel degelijk ten goede komen en of er onbedoelde gevolgen bestaan van een relatief hoge inname."

Dikmaker

Haar analyse van de klinische studies over dit onderwerp, werden gepubliceerd in  het Bmj.  Ze concludeerde dat, hoewel het vervangen van verzadigd vet door plantaardige oliën, slechte cholesterol verlaagt, het niet noodzakelijk betekent dat er minder sterfgevallen door hart-en vaatziekten zijn. Ten eerste is het belangrijk op te merken dat plantaardige oliën rijk zijn aan essentiële vetzuren, in het bijzonder linolzuur en alfa-linoleenzuur. Die heeft ons lichaam nodig, maar kan het zelf niet aanmaken. Het is bijgevolg dus nodig om ze in te nemen. Maar de inname die we nodig hebben, is zeer klein. Slechts 12 gram linolzuur per dag voor vrouwen met een leeftijd tussen 19 en 50, en 17 gram voor mannen met eenzelfde leeftijd. Na 51 jaar, mag de inname zelfs nog iets minder zijn. Eén eetlepel saffloerolie bijvoorbeeld, bevat 10 gram linolzuur. Dat is  meer dan de helft van onze dagelijkse behoeften. Dezelfde hoeveelheid sojaolie is 7 gram. En omdat oliën calorierijk zijn, kan een teveel in onze voeding bijdragen tot gewichtstoename en obesitas. Eén eetlepel olie komt overeen met ongeveer 120 calorieën.

Alice Lichtenstein:

"Je hoeft geen soja olie over je salade te gieten. Om hetzelfde aantal calorieën te bekomen, kun je gewoon iets verwisselen. Bijvoorbeeld door croutons of een broodje, die meestal worden gemaakt met geraffineerde witte bloem."

Oxideren van olie

Volgens onderzoekers, zijn er ook aanwijzingen dat plantaardige oliën atherosclerose kan bevorderen, wanneer de oliën chemisch worden gemodificeerd in het oxidatie proces. Mensen met een hoge oxidatieve belasting, die vaak voorkomt door roken of zwaar drinken, kunnen gevoeliger zijn dan personen met gezondere gewoontes. Het herhaaldelijk verwarmen van oliën voor het koken, vooral wanneer men gaat frituren, kan ervoor zorgen dat de olie gaat oxideren.

Plantaardige olie olijfolie

Tenslotte is het belangrijk om in gedachten te houden dat niet alle plantaardige oliën gelijk zijn. Olijfolie bevat bijvoorbeeld weinig linolzuur en is een hoofdbestanddeel van de mediterrane keuken. Die keuken wordt trouwens geassocieerd met een goede gezondheid, waaronder een verlaagd risico op cardiovasculaire mortaliteit. Er is dus geen echte noodzaak om plantaardige oliën te elimineren uit je dieet, maar men moet er wel voor zorgen dat ook de rest van de voeding gezond is. Denk bijvoorbeeld maar aan fruit, groenten, volle granen en vette vis.

Bronnen: CNN 




Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (7 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Heel verzorgde blog, Kim. Wordt door mij gedeeld. :-)
| 19:36 |
Dank je wel, Rudi!
| 08:57 |
:-)
| 10:32 |
Olie maakt je dik, zei de Oliefant.haha grapje
| 21:32 |
Hahahaah, leuk grapje hoor!
| 10:13 |
Dus... Morgen denk maar even naar de winkel :D
| 20:38 |
Hahahaha ;p
| 10:13 |
:-)
| 10:47 |
Goede info weer. Ik ga deze weer delen
| 16:05 |
Dank je wel!
| 10:13 |
Olie is net zo vet als boter, alleen zijn de vetten van plantaardige olie gezonder en verhogen je cholesterolgehalte niet zo snel. Maar dat je er dikker van wordt, dat klopt als een bus. Wat dat aangaat verschilt het niet met dierlijke vetten.
| 15:18 |
Dank je wel voor je interessante toevoeging!
| 10:13 |
Ah fijn deze informatie. Wist het nog niet.
| 13:49 |
Zo leren we altijd bij van elkaar :)
| 10:13 |
Dus als ik het goed heb gelezen hoop ik...dan is olijf olie de beste mag ietsjes meer zijn, naast gezonden voeding.
Goed stuk!
| 12:47 |
Ja, dat heb je goed gelezen :) Dank je wel!
| 10:13 |

auto leasen
auto leasen
private lease goedkoop
private lease goedkoop
Muziek, Kunst & Cultuur
Aanbevolen Muziek
Aanbevolen Muziek
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen