Is het eten van pepers gezond?

Is het eten van pepers gezond?


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

Iedereen die ooit hete pepers heeft gegeten, zal het beamen dat ze veel pijn kunnen veroorzaken. Pepers zijn er in vele vormen, kleuren, maten en sterktes, maar één ding hebben ze allemaal gemeen. Dat is namelijk het brandende gevoel dat ze veroorzaken in je mond, je ogen en elk ander deel van je lichaam, waarmee hun sappen in contact komen. Hoewel de meeste mensen denken dat het heetste deel van een Spaanse peper, de zaden zijn, is het in feite de witte sponsachtige laag die men binnenin kan vinden. Deze wordt ook wel de placenta genoemd en als je erin bijt, krijg je het brandende gevoel. Dat branderig gevoel wordt voornamelijk veroorzaakt door een chemische stof, genaamd capsaïcine, die zich in de kleine klieren van de placenta bevindt. Dat zijn de pepers. Wanneer je een peper eet, komt de capsaïcine vrij in je speeksel en vervolgens in je mond en op je tong. Capsaïcine laat je mond voelen alsof die in brand staat. Wanneer dit gebeurt, activeren de receptoren (die warmte opsporen)en sturen deze een signaal naar je hersenen. Daardoor denk je letterlijk dat je mond in brand staat. 

Hete pepers

Aanvankelijk plantte men hete pepers om zichzelf te beschermen tegen vijanden, zoals bijvoorbeeld zoogdieren. Dit om niet opgegeten te worden. Het was de ideale manier om de zoogdieren af te schrikken. Vreemd genoeg hebben vogels, in tegenstelling tot zoogdieren, geen receptoren. Hierdoor kunnen ze geen branderig gevoel ondervinden. Toen kwam er echter een aap, voorzien van een gigantische frontale cortex, die op de één of andere manier geleerd had om met dat branderig gevoel om te gaan. Ook nu merkt men dat de veel mensen, die trouwens ook zoogdieren zijn, niet afgeschrikt worden door het eten van hete pepers. Integendeel, er zijn heel wat mensen die ze bijzonder graag eten.

Hete pepers eten

De warmte (hitte) van een peper wordt gemeten in een zogenaamde Scoville Warmte Eenheid, afgekort SHU. Een relatief milde peper, net als de Nederlandse Long chilipeper, ligt op slechts 500. Maar de Naga chilipeper, één van de warmste in de wereld, bezit een Scoville score van meer dan 1,3m. De recordhouder heeft maar liefst een hitte van 2,2m. Dat is de Carolina Reaper uit het zuiden van Carolina. Endorfines zijn natuurlijke opiaten, pijnstillers die soms als reactie optreden na het eten van pepers. Net als opiaten, wordt er gezegd dat ze een doordringend gevoel van geluk geven. Het is een vorm van sensatie zoeken, de wens van onze hersenen om te voeden als stimulatie. 

Een testpersoon, die een hete peper gegeten heeft, getuigt:

“Binnen enkele minuten na het eten van mijn eerste peper, begonnen mijn ogen te tranen en schoot mijn hartslag omhoog. Mijn lichaam reageerde op de eerste pijn, met het vrijgeven van adrenaline. Dit zorgde ervoor dat mijn pupillen wijder werden en dat mijn hart nog sneller ging kloppen. Elke ronde werden de pepers heter en ik moest al snel opgeven. Mocht ik nog verder gedaan hebben en in echte hete pepers gebeten hebben, zou het goed mogelijk geweest zijn dat ik een heel hoog endorfine gehalte kreeg.”

Hete pepers gezond

In een recent onderzoek, dat uitgevoerd werd door wetenschappers van de Universiteit van Vermont, bekeken zij de gegevens van meer dan 16.000 Amerikanen. De deelnemers hadden vragenlijsten over voeding ingevuld, dit over een tijdspanne van 18 jaar. Tegen die tijd, waren er al bijna 5000 van hen overleden. De wetenschappers kwamen tot de conclusie dat diegenen die veel rode hete pepers aten, 13% minder kans maakten om te sterven. Dit ondersteunt de conclusie van een andere recente studie, uitgevoerd in China. De wetenschappers speculeren dat het kan zijn dat capsaïcine de bloedstroom helpt verhogen, of dat het de mix van darmbacteriën in een goede richting kan laten veranderen. 

Bron: BBC




Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (8 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Ik ben ook een soort van verslaafd aan pepers. Ik vind die dingen heerlijk.. overal gooi ik ze doorheen.
Ze zijn inderdaad gezond. Daarbij barsten ze ook van de vitamine C
| 14:20 |
Mijn man eet bij iedere warme maaltijd een verse madame-Jeanette-peper: ontdaan van pitjes en zaadlijsten.
| 19:46 |
Bij elke maaltijd? :)
| 17:06 |
Alleen de warme maaltijden, niet bij het ontbijt:)
| 20:19 |
;p
| 16:35 |
Zal een extra schepje sambal in de marinade voor de sate doen, aankomend BBQ-seizoen.
| 14:24 |
Ja, zeker doen!
| 18:05 |
Eigenlijk een soort drug als ik het goed begrijp. Zeker als je spreekt van endorfines en gelukkig voelen. :-)
| 19:59 |
Ja, zo kan je het ook bekijken :))
| 11:53 |
:-)
| 19:51 |
Mooie blog. leuk en interessant om te lezen. Pepers ik kan ze wel lekker vinden. Niet TE heet maar zo ergens bij lekker hoor. Ik zag laatst op tv een man die er zwaar aan verslaafd was. Die at de hele dag de heetste pepers ter wereld. Waar een andere nog geen milimeters van op kon knauwde hij de hele dag door . Hele ladingen gingen naar b innen. Ik stond echt versteld.
| 21:39 |
Ja, dat lijkt me ook wel straf. Ik mag ze ook wel graag in een maaltijd maar niet om zo gewoon even naar binnen te werken als snackje :)
| 21:44 |
Jaaaa dat deed hij dus als snackje lekker sabbelen en knauwen. bbrbrb ik kon het bijna proeven toen ik dat zag
| 21:54 |
Jaa ik eet graag peper
| 20:25 |
Fijn om te horen :)
| 20:41 |
Mijn heetste pepers waren in een surinaams gerecht, was wel lekker
| 09:27 |
Fijn om te horen :)
| 09:28 |

auto leasen
auto leasen
private lease goedkoop
private lease goedkoop
Muziek, Kunst & Cultuur
Aanbevolen Muziek
Aanbevolen Muziek
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen