IJsblokjes die gebruikt worden in de horeca hebben vaak een gaatje in het midden. Waarom is dat? Dat komt door de manier waarop deze ijsblokjes gemaakt worden: aan een stokje! Een stokje? Ja, echt! De blokjes worden gemaakt met een ijsblokjesmachine, waar de ijsblokjes op een stokje laagje voor laagje worden besproeid met water. Dit water zet aan en vormt ijs. De langzame opbouw zorgt ervoor dat eventuele onzuiverheden uit het water verdwijnt. Als de blokjes eenmaal groot genoeg zijn, worden de staafjes een beetje opgewarmd waardoor de ijsblokjes er zó afglijden. Deze ijsblokjes zijn erg geliefd in de horeca omdat zij veel kou afgeven en relatief snel smelten. Santé!
Foto: Shutterstock

Waarom zit er vaak een gat in ijsblokjes die je in de horeca krijgt?