Courgette Jam | Mona

Courgette Jam

Courgette jam

Heerlijk fris

Ingrediënten:

1,25 liter gekookte courgette puree

2 citroenen; rasp van beide de schil en pers van beide het sap eruit.

2 eetlepels vers geraspte gember

2 eetlepels vers geraspte geelwortel (kurkuma of koenjit)

500 gram geleisuiker (mijn persoonlijke keuze is de 'speciaal' variant, want deze is minder zoet)


Werkwijze:

Verwijder met een lepel het zaad uit de courgettes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Verhit dit in een pan op zeer laag vuur. Geen water nodig om toe te voegen. De courgette zal z'n vocht loslaten. Temperatuur opvoeren wanneer er genoeg vocht in de pan staat. Zachtjes aan de kook brengen, deksel erop en zacht laten pruttelen tot het gaar is.

Voeg citroenrasp, citroensap, gember, geelwortel en geleisuiker toe en pureer. Dit gaat heel makkelijk met een staafmixer.

Een minuutje door laten koken (conform de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker).

Leg een theedoek op je werkbank waar je de schone jampotten op zet.

Schep de jam in schone jampotten. Veeg de rand van de potten schoon voordat je de deksel er stevig opdraait en laat alles afkoelen.


Ook lekker door een fruitsalade!

Smakelijk eten.

Voel je vrij om dit te delen, zo vaak als je wilt. Mis geen artikel of moestuintip van Mona en meld je aan als lid. Het kost niets maar levert je wel wat op. Een fijne groep mensen die je waarderen om wie en wat je bent. Mooie verhalen, foto's, ervaringen op allerlei gebied. Welkom.

Share
You share. We pay your share.

7 comments