Mosterdsoep (3 á 4 personen)
Nodig;
1 liter water
2 dl slagroom (kuipje)
2 kippenboullionblokjes
45 gr roomboter
45 gr bloem
1 teentje knoflook
80 gr grove mosterd
150 gr reepjes spek
Bak het spek lichtbruin in zijn eigen vet.
Doe de boter in de soeppan, laat het zachtjes smelten en bak het bloem zachtjes ongeveer 4 minuten op het kleinste pitje. – Voor een roux –
Voeg hier het koude water toe en zet het vuur hoog.
Doe de knoflook en de boullionblokjes er in en roerend doorwarmen tot het kookt en dan doe je het vuur uit.
Voeg eerst de mosterd en dan de slagroom er roerend door. Daarna doe je de spekjes in de soep.
Warm daarna de soep op, laat het niet koken, ivm het schiften van de room.
Als je wil kan je croutons of preiringetjes aan de soep toevoegen.
Stokbrood met kruidenboter past heel goed bij deze soep.
Eet smakelijk!!
Voor meerdere personen maak je deze soep in veelvoud.
De soep kan je invriezen of van te voren nakenb.
Je kan hem opwarmen, laat alleen de soep niet koken. Want dan gaat de soep schiften en dan kan je hem weggooien.
