Als echte broodeter dacht ik lang dat ik nooit koolhydraatarm zou eten. Gelukkig kwam ik er al snel achter dat er prima vervangers zijn. Tijdens onze vakantie in Duitsland, kwam ik bij de Biologische winkel dit kant en klare meel voor een Eiwitbrood tegen. Alleen nog water toevoegen, hoe eenvoudig kan het zijn. Hoewel het vrij prijzig was €4,99 voor een zakje kon ik natuurlijk niet de verleiding weerstaan om dit brood eens te proberen. 

Volgens de verpakking is de hoeveelheid broodmix genoeg voor een brood of zes kleine broodjes. Ik koos er daarom voor om eerst maar een halve verpakking te testen en drie kleine broodjes te maken.

Als eigen variatie strooide ik wat sesamzaadjes over het deeg, voordat ik ze in de oven deed.  Toen ze in de oven zaten, zagen ze er echt heerlijk uit. Het werden mooie bolle broodjes, maar ondanks dat ik ze in de oven liet afkoelen, zakten ze volledig in. 

De dag erna was het zover, proeven van mijn nieuwe broodjes. Door het inzakken waren ze best plat geworden, waardoor het moeilijk was om ze in goed doormidden te snijden. Voor het beleggen proefde ik al stiekem een stukje. Tjah dat viel nog niet mee eerlijk gezegd, dan maar heerlijk beleggen met een beetje roomkaas, gerookte zalm en komkommer. Dat maakte veel goed en al met al had ik een heerlijk ontbijtje in het mooie februari zonnetje van 2019, maar eerlijk is eerlijk het beleg moest het goedmaken. Het brood was van zich zelf wat droog een smaakloos. Jammer, ik heb nog een halve verpakking liggen. Toch eens kijken of ik daar nog een lekker variatie receptje mee kan verzinnen. 

Meer koolhydraatarm brood:

Loading full article...