'Groenten'bouillonblokjes... daar blijken dan 3,7% groenten en een fractie kruiden in te zitten. En als we daar nu eens 100% van maken? Zelfgemaakt groentenbouillonpoeder vergt alleen wat geduld én een overvloed aan verse groenten en kruiden. Je kan het poeder samenstellen volgens je eigen smaak, maar een aantal basisingrediënten zijn aangewezen: ui, look, prei, selder, wortel, lavas (maggiplant), lente-ui, bieslook, tijm, rozemarijn en peterselie. Maar ook paprika, venkel, knolselder, peterseliewortel, dille, dragon, oregano, basilicum... kunnen perfect.
Voordelen:
* je beslist zelf of en hoeveel zout je toevoegt
* zero waste: geen verpakkingsmateriaal en alle groenten zijn quasi op hun geheel te verwerken: alle selderstelen, selderblaadjes, het groen van de prei, ongeschilde wortels,...
* met dit basispoeder kan je alle kanten uit: puur in soepen of schotels, aangevuld met mediterraanse kruiden voor bijvoorbeeld pasta's of rijst, met pittige pepers voor kruidige stoofpotjes... noem maar op.
Werkwijze:
* voorzie ongeveer 1 kilogram groenten/kruiden voor 100 gram bouillonpoeder
* snij alle goed gewassen groenten en kruiden in heel kleine stukjes
* dep alles goed droog
* spreid de massa mooi uit op ovenplaten (op bakpapier) of op de roosters van een voedseldroger.
* droog 7 uur op 70° in de voedseldroger of een heteluchtoven (de geur in huis is zalig!)
* laat goed afkoelen
* maal de gedroogde groenten en kruiden fijn in een vijzel, blender, keukenrobot of koffiemolen.
* bewaar in een goed afgesloten glazen bokaal, liefst op een donkere plek.
Hieronder kunnen je vrienden zich aanmelden. Jullie krijgen beiden gelijk een beloning van 125 Yp. Je kunt het helemaal bewerken en op maat maken.Weghalen is ook heel eenvoudig met het rode kruisje als je er met je muis op gaat staan.
