Gemarineerde Garnalen op een bedje van Rucola


Zelf ben ik echt een visliefhebber, eigenlijk eet ik dit liever dan vlees en kan je met vis echt je fantasie in de keuken op loslaten. Vandaag deel ik dan één van mijn visgerechten met een mix van de Italiaanse en de Chinese keuken, die je overigens goed kan combineren met heel veel gerechten. Dit is eigenlijk op basis van 1 persoon, omdat mijn man geen schelpdieren mag eten.

Ingrediënten:

  • 300 gram gemarineerde knoflook olijven (deze kan je bij een jumbo of een boni halen)
  • 125 gram champignons
  • 70 gram tauge
  • 40 gram rucola
  • olijfolie
  • Kruiden; paprikapoeder, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, ketjap manis, snufje peper en zout

Recept

Benodigheden:

  • Wok
  • Snijplank
  • Pollepel
  • Een mes om de groente mee te snijden

Bereidingswijze:

Snij de Champions in dunne plakjes, pak hiervoor een wok en doe daar een klein scheutje olijfolie in

Verwarm de wok met de olie, doe de gesneden champignons in de wok en gooi hier de kruiden Italiaanse kruidenmix, knoflookpoeder en de paprikapoeder naar eigen smaak toe.

Roer dit goed door elkaar, stop hier de garnalen bij en wok deze gedurende 5 minuten in de wok. Strooi hier ook een klein snufje zout en peper overheen. (Wanneer er teveel vocht in de wok zit, giet deze af.)

Voeg daarbij de taugé bij, roer dit goed door elkaar en doe daar een klein scheutje ketjap manis in de pan, roer dit gedurende een minuutje goed door op hoog vuur en haal dan de pan van het vuur af.

Leg de rucola op een bord verspreid en leg hier de garnalen op de rucola en dan is je gerecht klaar.

Until next time,

Quirina