Biefstukzwam - Fistulina hepatica


Ik liep in Apeldoorn in het bos nabij Paleis 't Loo te wandelen. Toen ik mij omdraaide zag ik deze enorme duozwam die doordrenkt was met rood sap. Het leek wel frambozensap. Het was zo vol met sap dat je het sap zag lekken naar beneden. Ik heb deze soort nog niet eerder gezien, maar prachtig was die wel. Heel dik ook van vleesstructuur. Ik maakte een aantal foto's en besloot om thuis op te zoeken welke zwamsoort dit zou kunnen zijn.

Er volgen eerst enkele foto's die ik gemaakt heb.

Biefstukzwam - Fistulina hepatica 

Een mooie, eenjarige zwam die veel voorkomt aan de voet van oude eikenbomen en op stronken.
Het vlees is vrij dik van structuur. Het kan wel zo'n 5 centimeter dik zijn. Qua structuur en dikte lijkt het inderdaad  op een rauwe biefstuk. Het rode sap wat eruit komt is zuur en bitter van smaak.

De biefstukzwam zie je meestal verschijnen tussen juli en november.
In 2017 werd de biefstukzwam uitgeroepen tot de paddenstoel van het jaar!


Bronvermelding
Foto's: Madeleine Bosch
Bron:  https://www.naturetoday.com/intl/nl/nature-reports/message/?msg=23173