Confituur maken

Ik heb een paar aardbeienplanten en een rode bessenstruik in de tuin staan. Ik maakte van de aardbeien oogst confituur en van de rode bessen gelei.

De lege, schone potjes kook ik eerst uit en laat ze vervolgens uitlekken.

De aardbeien laat ik met de geleisuiker (2:1) en het sap van een citroen een nacht staan.

Dan breng ik het mengsel aan de kook terwijl ik er met een pureestamper doorheen ga. 

Zo kon ik van 2kg aardbeien 9 potjes vullen.

Bessengelei maken vraagt wat meer tijd. De gewassen bessentrossen breng ik met een weinig water in hun geheel aan de kook ( dus zonder dat ik de bessen van de trosjes heb gerist). Als de bessen open knappen haal ik ze van het vuur af en druk ik alles door een zeef. Het sap dat ik opgevangen heb, meet ik af.  Ik gebruikte 2:1 suiker en om gelei te maken heb ik 750ml sap nodig.  Mijn maatbeker wijst 600ml aan en ik besluit om het sap van een halve citroen er aan toe te voegen  en de rest aan te vullen met appelsap. 

Ik kook het sap volgens de aanwijzingen en ik kan er precies twee jampotten mee vullen. 

Als de potjes gevuld en afgekoeld zijn, doe ik om het deksel een leuk stofje en kleef ik er een krijtbord sticker op.  

Ga ik nu bij familie of vrienden op bezoek, dan is dit mijn aardigheidje !