Koolhydraatarme kipsaté met pit


Koolhydraatarme recepten

Kipsaté met pit

INGREDIËNTEN:
  • 400 gram Chinese roerbakgroenten
  • 100 ml kokosmelk
  • 300 gram kipfilet
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels pindakaas ( kies voor pindakaas met weinig koolhydraten en zonder toegevoegde suikers. Ik gebruik Tegua High Protein peanut butter met 6,7 kh per 100 gram)
  • 3 theelepels sambal oelek ( kijk op de verpakken goed naar het aantal koolhydraten en suikers per 100 gram. Ik gebruik sambal oelek van AH met 2,5kh per 100 gram.)
  • 1 eetlepel sojasaus


Bereidingswijze:

  • Meng twee eetlepels olijfolie met 1 eetlepel kerriepoeder. Snijdt de kipfilet in blokjes en voeg de blokjes aan het oliemengsel toe. Laat het geheel 10 minuten staan.
  • Bak vervolgens de kipfilet blokjes op hoog vuur. Voeg de Chinese roerbakgroenten en toe en bak deze gedurende 3 minuten mee.
  • Voeg de pindakaas, de sambal oelek, de kokosmelk en de sojasaus toe. En verwarm het geheel al roerende nog 3 minuten.

Serveer het gerecht bijvoorbeeld met blokjes komkommer of witte koolsalade