Aardappelen lekker en gezond!

Aardappelen kun je wel schalen onder Superfood! Ze zijn heel erg gezond. Boordevol met vitamine C en eigenlijk onmisbaar in onze keuken. Toch is de aardappel niet meer zo populair als ze altijd is geweest.

Aardappelen waren eigenlijk de normaalste zaak van de wereld, als we 's avonds aan de maaltijd zaten. Later werd het weleens vervangen door rijst en nog later kwamen bami, nasi en macaroni ook vaker op tafel. We kregen meer te maken met buitenlands voedsel. De Pizza en couscous, lasagne en pannenkoeken waren een welkome verandering in ons menu. Het zorgde voor variatie en daardoor werd de aardappel minder populair. Toch is de aardappel weer helemaal in, al zij het dan wanneer het in geringe mate wordt genuttigd.

Aardappels zijn een bron van energie. Het bevat veel vitamine C, wat we echt heel hard nodig hebben en het bevat veel koolhydraten. Koolhydraten hebben we nodig, alleen gebruiken de meeste mensen teveel koolhydraten, wat weer slecht is voor de gezondheid. Toch zijn aardappelen heel gezond en hoef je ze niet uit je leven te bannen, als je er op een gezonde manier gebruik van maakt.

De aardappel is een knol. Vroeger was er de Bintje. Het was het ras, maar het kreeg een slechte naam, terwijl het eigenlijk het beginsel was van een aardappelras. De Bintje was goedkoop en veel mensen spraken hun afschuw uit over het ras. Het zou glazig en glibberig zijn. Jammer, want het was helemaal niet zo. De Bintje was een noodlottig lot beschoren, ze bestaat niet meer, maar er zijn heel veel andere rassen geboren. Er zijn vastkokende aardappelen en kruimige aardappelen te koop. De kruimige aardappelen lenen zich het best voor een stamppot en de vastkokende aardappelen meer als bijgerecht.

Wie verstandig aardappelen eet, neemt niet meer dan twee aardappelen per maaltijd. Dat zijn twee kleine aardappelen, ter grootte van een groot ei. Daarbij veel groente en een klein stukje vlees of een ei. Op die manier krijg je niet teveel koolhydraten binnen.