Pizza met kipfilet en spinazie; koolhydraatarm


Wist je dat je ook prima zelf een koolhydraatarme pizza kunt bakken? Ik  ga je stap voor stap uitleggen hoe je dat doet. Deze pizza is, in tegenstelling tot de meeste pizza’s, heel gezond en ook nog eens ontzettend lekker!

Afbeeldingsresultaat voor bloemkool

Wat heb je nodig?

     200 g bloemkool, rauw en geraspt (geen zin om te raspen? Je kunt bloemkool tegenwoordig ook al geraspt kopen; wel een stuk duurder natuurlijk dan wanneer je het zelf doet).

    400 g amandelmeel

    1 tl gemalen komijn

    1 tl gemalen koriander

    3 lente-uitjes, fijngehakt

    160 ml soja of amandelmelk

    1/2 theelepel bakpoeder

     snufje (zee) zout

     gemalen peper

Afbeeldingsresultaat voor spinazie

Voor het beleggen van de pizza:   

     300 g tomatenpuree

    200 g kipfilet, gekookt en in plakjes gesneden

    50 g jonge spinazieblaadjes, gewassen

    Parmezaanse kaas (geraspt)

    Olijfolie

 

Hoe maak je deze gezonde pizza?

Begin met het bereiden van de bloemkoolpizza-basis. Doe de geraspte bloemkool, amandelmeel, bakpoeder, komijn, koriander en lente-ui toe in een grote kom en mix alles goed door elkaar.

Giet de melk erbij en mix tot je een deegachtige consistentie bereikt.

Voeg naar smaak zout en peper toe en bedek de kom met huishoudfolie. Plaats in de koelkast om te laten rusten gedurende 10 minuten.

Rol het deeg uit op een schoon werkoppervlak. Gebruik de palm van je hand en werk voorzichtig vanuit  het midden en vorm zo een schijf ter grootte van een bord, ongeveer  een 1/2 cm dik.

Afbeeldingsresultaat voor italiaanse pizza eten familie

En dan nu de pizza bakken:

Verwarm de oven voor op 180 °

Leg bakpapier op de bakplaat. 

Spreid een gelijkmatige laag tomatensaus uit over het deeg.

Leg dan de plakjes kip  op de tomatensaus en leg daar de blaadjes overheen.

 Sprenkel wat olijfolie over de bloemkoolpizza en rasp daarna de Parmezaanse kaas erover.

Bak in de oven gedurende 18-20 minuten tot de pizza goudbruin is en de kaas is gesmolten.


Eet smakelijk!


signup

Word ook blogger van Yoors; het is helemaal gratis!