https://y.is/E79rMHet was er weer tijd voor. #Halloween en dit jaar had ik (wat) meer tijd om iets toepasselijks te bakken. Dat werd dus een kleine zoektocht online, want wat is nu een geschikt recept? Ik kwam uit bij #appeltaart (wie lust dat nu niet), maar dan met een twist. Het recept heb ik van https://bakken.nl/recept/spooky-appeltaart Alleen is dat voor een grote appeltaart en het leek mij juist leuk om kleine taartjes te maken (in springvormen van 12 cm).

Yoors

Op de website van Rutgerbakt.nl staat een handige omrekentabel voor bakvormen (https://rutgerbakt.nl/bakhulp/omrekentabel-bakvormen/ ) Alleen is de kleinste maat daar 15 cm in doorsnee. En mijn vormpjes zijn kleiner. Even verder zoeken dan maar. Ik kwam uit bij https://kvankoken.com/2018/1/19/mini-appeltaartje-met-omrekentabel/amp/

Mini Appeltaartje (met omrekentabel) - De K van Koken

Ik heb wel het recept vermenigvuldigd met 4 (dus gewoon de standaard hoeveelheden aangehouden), want het recept van bakken.nl vereiste de appeltaartmix met extra deeg (vanwege het 'dekseltje)

Wel de rozijnen in een vloeistof (ik heb dus Kirsch gebruikt, klein beetje, het alcoholpercentage is 50 procent?!)

Laat de boter op kamertemperatuur komen en doe dit in de beslagkom, suiker, bloem en snufje zout erbij + 1 losgeklopt eitje. Kneed dit met de hand tot een mooi samenhangend deeg. Wikkel het deeg in de vershoudfolie en leg het een half uurtje in de koelkast.

Vet met het bakkwastje de vormpjes in met een beetje bakboter. Schil de appels, verwijder klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes. Doe in een beslagkom (ik had mijne tussendoor even afgewassen), voeg kaneel toe en kristalsuiker (op gevoel, ook hier geen precies gewicht). Laat de rozijnen even uitlekken in een (thee)zeefje en voeg ze toe aan het appelmengsel.

Inmiddels mag het deeg uit de koelkast. Strooi wat bloem op een aanrechtblad om het deeg te kunnen uitrollen (of doe het zoals ik: gewoon een vel bakpapier op tafel). Halveer het deeg (ongeveer). Rol het deeg uit tot een mooie lap (ik leg altijd de vershoudfolie eroverheen, zodat het deeg niet aan de deegroller plakt) Zet je vormpje van 12 cm erop en snijd ruim uit. Bedek de bodem en de randjes van de springvormpjes. Strooi wat paneermeel eroverheen, dit zorgt ervoor dat de bodem niet zompig wordt door het vocht van de appels. Appelmengsel erin. Tijd om het tweede deel van het deeg uit te rollen. Dit worden de 'dekseltjes'. Ik heb de onderkant van de springvorm erbovenop gezet en een afdruk gemaakt in het deeg. Daarna de cirkel uitgesneden met een scherp mesje. Steek de ogen eruit (werkt goed met een appelboor). De springvormpjes plaats je op een bakblik (eerst bakpapier neerleggen).

Verwarm de oven voor op 180 graden. (Je bakt in het midden van de oven)

Leg de plakjes op de drie vormpjes. Maak nu twee kleine inkepingen net onder de ogen (dit wordt de neus) en snijd voorzichtig een mond eruit (nu zie je de stukjes appel weer). Lak het geheel met het bakkwastje en het tweede losgeklopte eitje (ik bleek zout te zijn vergeten in mijn deeg, dit heb ik opgelost door het snufje zout toe te voegen aan het 'lak-eitje'.) Pas op met het lakken bij de mond. Ik heb gemerkt dat dat dicht gaat zitten als daar ei op komt (vrijwel direct na het bakken, kun je dit nog makkelijk bijwerken).

Bak de taartjes in ongeveer een uur gaar (zodra ze mooi goudbruin zijn).

Nadat ze goed waren afgekoeld, heb ik de ogen 'gevuld' met kersenjam (lekker fel rood, voor een griezelig effect)

#bakkenmethalloween