Arepa di Pampuna (Pompoenpannenkoeken)

Bij Evy's Kookkunsten brengen we de warme en tropische smaken van Curaçao naar jouw keuken met dit authentieke gerecht. Arepa di Pampuna, oftewel pompoenpannenkoeken, is een traditioneel ontbijtgerecht dat je met zijn zoete en hartige mogelijkheden keer op keer verrast. Deze pannenkoekjes worden gemaakt van pompoen, bloem en suiker en soms verrijkt met een vleugje kokos. Ze zijn goudbruin gebakken en worden vaak geserveerd met kaas, jam of honing.

Voordelen van Arepa di Pampuna

  1. Voedzaam en gezond: Pompoen zit boordevol vitamine A, antioxidanten en vezels die bijdragen aan een gezond lichaam en een goed werkende spijsvertering.
  2. Veelzijdigheid: De pannenkoekjes kunnen zoet of hartig worden geserveerd, waardoor ze bij elke smaakvoorkeur passen.
  3. Eenvoudig te maken: Met slechts een paar ingrediënten tover je deze lekkernij op tafel.
  4. Culturele verbinding: Dit gerecht weerspiegelt de rijke culinaire traditie van Curaçao, perfect om je dag een cultureel tintje te geven.

Nadelen van Arepa di Pampuna

  1. Hoog in koolhydraten: Door het gebruik van bloem en suiker kan het caloriegehalte snel oplopen.
  2. Lage eiwitwaarde: Zonder toevoegingen zoals kaas of noten, kan het eiwitgehalte relatief laag zijn.
  3. Glutenbevattend: Traditioneel meel bevat gluten, wat het minder geschikt maakt voor mensen met een glutenintolerantie.

Micronutriënten in Arepa di Pampuna

  • Vitamine A: Voor gezonde ogen en een stralende huid.
  • Kalium: Ondersteunt een gezonde hartfunctie en bloeddruk.
  • Vitamine C: Bevordert een sterk immuunsysteem.

Macronutriënten in Arepa di Pampuna

  • Koolhydraten: Geleverd door de pompoen, suiker en bloem.
  • Vetten: Afhankelijk van het bakproces en de gebruikte toppings.
  • Eiwitten: Beperkt aanwezig in het gerecht zelf, maar kan worden verhoogd door kaas of noten toe te voegen.

Recept voor Arepa di Pampuna

Ingrediënten (voor 4-6 pannenkoekjes):

  • 300 g pompoen, in blokjes gesneden
  • 150 g bloem (optioneel volkoren of glutenvrij)
  • 50 g suiker (of honing als natuurlijke zoetstof)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 50 ml melk (of plantaardige melk)
  • 1 tl vanille-extract (optioneel)
  • 1 el kokosrasp (optioneel)
  • Snufje kaneel en nootmuskaat
  • Snufje zout
  • Boter of olie om te bakken

Bereidingswijze:

  1. Pompoen koken: Kook de pompoenblokjes tot ze zacht zijn (ongeveer 10-12 minuten). Laat afkoelen en pureer tot een gladde massa.
  2. Beslag mengen: Meng bloem, bakpoeder, suiker, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout in een kom. Voeg pompoenpuree, ei, melk en vanille-extract toe. Roer tot een glad beslag.
  3. Bakken: Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie. Schep een lepel beslag in de pan en bak 2-3 minuten per kant tot de pannenkoekjes goudbruin zijn.
  4. Serveren: Serveer warm met kaas, jam, honing of een tropische fruitcompote.

Evy’s Kooktips

  1. Gezonder alternatief: Gebruik volkorenmeel en vervang suiker door honing of agavesiroop.
  2. Voeding toevoegen: Roer chiazaad of gemalen noten door het beslag voor extra vezels en eiwitten.
  3. Bereiding variaties: Maak mini-pannenkoekjes als snack of gebruik een grillpan voor een krokante buitenkant.


Met Arepa di Pampuna haal je niet alleen een heerlijke maaltijd in huis, maar ook een stukje cultuur en traditie van Curaçao. Geniet van de tropische smaken en deel dit gerecht met familie en vrienden!

Op Curaçao zijn de ontbijtopties net zo kleurrijk en divers als het eiland zelf. Van zoet tot hartig, de lokale gerechten weerspiegelen de rijke cultuur en tropische smaken van het eiland. Of je nu de voorkeur geeft aan een lichte start van de dag of iets stevigers, Curaçao biedt voor ieder wat wils. Laat je verrassen door de smaakvolle combinaties die je dag op een heerlijke manier beginnen!

Loading full article...