Ongeveer drie jaar geleden kwam ik voor het eerst in aanraking met een avocado op mijn bord. Ik had ze wel eens zien liggen op de groente- en fruitafdeling, maar ik had ze nog nooit gekocht omdat ik geen idee had wat ik ermee moest. Een beetje huiverig at ik de salade waarin de avocado verwerkt was op en ik was super verbaasd! Waarom had ik dit nog niet eerder gegeten? Super lekker!
Sindsdien liggen hier eigenlijk altijd avocado's op de fruitschaal. 's Morgens worden ze vaak door de kinderen gebruikt om een smoothie te maken. Avocado, banaan en wat rood (diepvries)fruit en wat water geeft voor hen de meest favoriete smoothie. Heerlijk en zo klaar.
Ik gebruik de avocado graag in salade en aangezien ik gisteren een andere Yoorsian een recept beloofde beschrijf ik hier mijn twee meest favoriete recepten. Ongetwijfeld zijn er vergelijkbare recepten op het internet terug te vinden, maar aangezien daar soms door de bomen het bos niet te vinden is, kun je met deze twee starten, ook als je nog niet bekend bent met avocado's
Recept 1. Salade met tonijn en avocado
Snijd 1 tomaat (of een paar cherry tomaatjes), 1/2 avocado, 1 gekookt ei, 1/2 krop sla en 1/4 komkommer in stukjes en meng het door elkaar. Laat een blikje tonijn (ik gebruik op waterbasis) uitlekken en roer dat ook door de salade. Evt. olijfolie, zout en peper toevoegen naar smaak. En klaar is jouw super simpele, maar overheerlijke salade!
Recept 2.
Meng eieren, melk, bieslook en wat peper en zout door elkaar en kook/bak dit in 5 minuten in een koekenpan gaar. Bak ondertussen ook wat plakjes spek uit. Leg deze plakjes spek samen met plakjes avocado op het ei. Strooi er wat geraspte kaas over en rol het geheel op. (of vouw het dubbel)
Nou, super simpel toch? Ik eet deze recepten bij de lunch of 's avonds met bv. zilvervliesrijst of bloemkoolrijst.
Eet smakelijk!
