Avocado, garnalen amuse

Knokker

· 09 Oct 2022

Avocado, garnalen amuse

#recipe Amuze avocado mousse en garnaaltjes👩🏻🍳

Blijft echt een lekker hapje. De korstbakjes van Jos Poell zijn heerlijk crunchy.

Één rijpe groene avocado 🥑
Halve limoen sap en rasp schil
Bekertje creme fraiche
Hollandse garnaaltjes (beetje peper en zout.
Geroosterde en grofgehakte pistachenootjes.
Gerookte paprikapoeder
Een doosje korstbakjes van ome Jos (verkrijgbaar bij Albert Heijn)

Doe het vruchtvlees van avocado, sap en rasp van limoen, crème fraiche in keukenmachine en draai dit tot een luchtige mousse. Schep in spuitzak en leg liefst twee uur in de koelkast.

Pel de pistachenootjes, zoveel mogelijk velletjes verwijderden. Rooster de pistachenootjes 10 minuten 180 graden en hakte ze grof. Goed laten afkoelen.
Dan de garnaaltjes in een kommetje, en vlak voor het opdienen even op smaak brengen met peper en zout.

Vlak voor opdienen..

Spreid de korstbakjes uit op mooie schaal of plank. Verdeel de garnaaltjes erover. Pak je avocado mousse, maak mooie kleine toefjes over de garnaaltjes. Strooi dan voorzichtig de pistachenootjes erover heen. En strooi (tussen duim en wijsvinger) wat paprikapoeder eroverheen.

Het is makkelijk, het is lekker, het is vers, het is recept van knokkers cookingblog