RECEITAS (PARTE II) - Salada de Ruibarbo, "xarope" e salsa


RECEITA 4: Salada de ruibarbo com queijo de cabra

Meu 'namorido' e eu simplesmente adoramos essa salada! Uma combinação deliciosa de ingredientes! Receita realmente aprovada! Muito boa! =) Eu segui as instruções conforme escrito na receita e o resultado foi: perfeição! hehehe. Usei a revista holandesa Boodschappen do supermercado Hoogvliet.

Aqui está a proporção que usei. As receitas geralmente são para 4 pessoas, então sempre reduzo pela metade:

RECEITA 4: Salada de ruibarbo com queijo de cabra

Ingredientes:

Aqui está a proporção que usei. As receitas geralmente são pra 4 pessoas, então sempre reduzo.

30 gramas de nozes pecãs (da próxima vez coloco o dobro, porque fica realmente uma delícia com o queijo)

2 talos de ruibarbo (cortados em cubos pequenos)

1 ½ colheres de sopa de mel

Cerca de 50 gramas de alface de cordeiro

1 funcho pequeno (fatias finas)

½ cacho de rabanetes (em fatias finas) - infelizmente, eu esqueci de comprar, então dessa vez ficou sem!

1 ½ colheres de sopa de vinagre balsâmico (usei o branco)

4 colheres de sopa de azeite

70 gramas de queijo de cabra macio (esmigalhado)

Mãos à obra!

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC;

2. Torre as nozes em uma frigideira antiaderente. Não use óleo ou manteiga. A frigideira deve estar bem quente. Reserve;

3. Misture o ruibarbo com mel e 1/2 colher de sopa de água. Coloque em uma refratária e asse no forno por cerca de 10 -12 minutos ou até que fiquem macios;

4. Coloque o ruibarbo assado em uma tigela e adicione o vinagre e o azeite. Misture suavemente para incorporar os ingredientes ao ruibarbo e tempere com sal e pimenta;

5. Divida a alface, a erva-doce e o radicchio (se você não esquecer como eu!hehehe) em duas tigelas;

6. Divida o ruibarbo assado, o queijo de cabra e as nozes sobre a salada.

7. Hora de se deliciar! =)

P.S. Eu servi a salada com torradas de cogumelos e queijo cabra


RECEITA 5: Xarope de ruibarbo com hortelã

Testem essa receita se puderem! Eu amei! Tão fácil de fazer e tão refrescante para beber durante o verão! Essa é também uma receita que tirei da mesma revista Boodschappen. Na verdade, as receitas de 3 a 6 foram tiradas do mesmo número, porque era um artigo especial sobre o ruibarbo.

RECEITA 5: Xarope de ruibarbo com hortelã

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos

DIFICULDADE: Fácil

HORA DE COZINHAR: 15 minutos

QUANTIDADE: Uma garrafa com 250 ml de xarope.

Ingredientes:

300 gramas de ruibarbo (em cubos cortados)

120 gramas de açúcar mascavo

225 ml de água

½ maço de hortelã (apenas as folhas)

Água com gás (usei uma garrafa de 1,5 l)

Mãos à obra!

1. Ferva o ruibarbo com o açúcar e a água por cerca de 15 minutos em fogo baixo até ficar um purê.

2. Passe através de uma peneira e pressione pra extrair o suco, que vai ficar parecendo um xarope;

3. Adicione as folhas de hortelã fresca ao xarope, coloque em uma garrafa limpa e deixe esfriar na geladeira.

4. Sirva o xarope com água com gás, de preferência, mas pode ser a normal também.

P.S. O xarope de ruibarbo pode ser armazenado na geladeira por cerca de 1 semana.

Por favor, testem essa receita! Eu amei! Tão fácil de fazer e tão refrescante para beber durante o verão! Essa receita eu tirei da mesma revista Boodschappen. Na verdade, as receitas de 3 a 6 foram tiradas do mesmo número, porque era um artigo especial sobre o ruibarbo.


RECEITA 6: Salsa de ruibarbo

Salsa é molho em espanhol, até onde eu sei! Hehehe.. Receita superfácil de fazer e ficou uma combinação perfeita com salmão! Eu aposto que com outro tipo de peixe também. A receita original é com bacalhau! Uau! =) Ficou muito bom com frango, e olha que não sou um grande fã, viu?! Como meu namorado não gosta de peixe, toda vez que faço alguma receita que tem peixe no meio, faço o peixe para mim e preparo um frango para ele! =P Daí não tem reclamação, nem briga! kkkkkk

RECEITA 6: Salsa ou molho de ruibarbo

TEMPO DE PREPARAÇÃO:5 minutos

DIFICULDADE:Fácil

HORA DE COZINHAR:10-12 minutos

QUANTIDADE: cerca de 200g

Ingredientes:

200 gramas de ruibarbo (cortado em cubos pequenos)

30 gramas de açúcar mascavo

30 ml de vinagre de maçã

1 colher de sopa de azeite

1/2 cebola (picada)

1 alho pequeno (picado)

1 g de coentro (em pó)

1 g de cominho (em pó)

1 cm de gengibre fresco (descascado e ralado)

1/2 pimenta vermelha (cortada em rodelas finas, sem sementes)

Mãos à obra!

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola, o gengibre e o alho por cerca de 2 minutos.

2. Em seguida, adicione o coentro, cominho e pimenta vermelha. Refogue por mais um minuto.

3. Adicione o ruibarbo, açúcar e vinagre e cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, ou até o ruibarbo ficar macio. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

4. Eu apenas temperei o frango e o salmão com sal e pimenta e depois grelhei. Em seguida servi com o molho ou salsa de ruibarbo! =) Divino o sabor!=D