Dit recept is eigenlijk best makkelijk, en het resultaat is om je vingers bij op te eten! Dat laatste raad ik af trouwens, al heb ik geen ervaring daarmee. ;)
Ingrediënten:
- 250 gram kokosrasp
- 250 gram suiker
- 3 eieren
- 1 eidooier
- 100 of 200 gram melkchocolade
- kokosrasp voor de garnering
Bereiding:
1. Bekleed een vierkante springvorm (rond kan ook) van 21x21 cm.
2. Mix suiker, kokosrasp en eieren tot alles goed gemengd is.
3. Doe dit mengsel in de springvorm, verdeel over de bodem en druk met de achterkant van een lepel wat aan zodat het overal gelijk verdeeld is.
4. Zet de vorm nu voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, tot hij mooi lichtbruin kleurt.
5. Laat hem goed afkoelen, denk aan een uur. Als je hem te vroeg in repen gaat snijden, is hij nog een beetje plakkerig en kun je hem niet zo mooi snijden.
6. Als hij goed is afgekoeld, kun je hem in repen (of blokjes) snijden. Je kan ze zo groot of klein snijden als je zelf wilt, ik had ze ongeveer 2x7 cm gemaakt.
7. Smelt de chocolade, dit kan au bain-marie (in een bakje boven heet water, maar het bakje mag het water niet raken!) of in de magnetron, roer dan wel regelmatig. Op de foto hiernaast kun je zien dat ik niet overal chocolade had zitten, dit was gedaan met 100 gram. Wil je het wel rondom, neem dan minimaal 200 gram, dat zou voldoende moeten zijn.
8. Schenk/spuit/spatel de chocolade over de repen.
9. Strooi nog wat kokosrasp over de repen en laat de chocolade hard worden.
10. Genieten! :)
Ik test graag nieuwe dingen uit, dus laat me vooral weten als je ergens een recept van zou willen hebben! Dan ga ik aan de slag en zal het recept hier met jullie delen. :)
