Rica torta de piña

Silvia

· 27 Mar 2021

Rica torta de piña

#bakken La torta de piña casera es un postre tradicional de Venezuela Su llamativa decoración con rodajas de piña la hacen provocativa a los ojos de cualquiera. Este pastel de piña fácil de hacer, anímate y aprende cómo hacer esta tarta de piña.

Ingredientes

Para la torta:

250 gramos de margarina

1½ tazas de azúcar (300 gramos)

4 huevos

3 tazas de harina preparada

1 cucharadita de polvo de hornear

1 lata de piña en almíbar (en rodajas)

1 taza de jugo de piña

Guindas o cerezas confitadas (opcional)

Para el caramelo:

3 cucharadas soperas de margarina

2 tazas de jugo de piña

1 gota de zumo de Limón

3 tazas de azúcar (600 gramos)

Cómo hacer Torta de piña:

1 Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa. Luego, agregar el azúcar poco a poco hasta que se disuelva, y luego las yemas de los huevos una por una para que se mezclen bien. Reservar las claras de los huevos para usarlas después.

2 Ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, junto con el jugo o zumo de piña. Recuerda guardar un poco del jugo para hacer el caramelo. En este paso es importante mezclar todo poco a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de harina, pero mezcla solo lo necesario porque si lo haces demasiado, podrías hacer que la masa del pastel de piña no suba a la hora de cocinarla.

3. Para completar la mezcla, añadir las claras batidas a punto de nieve. Para lograr esto, si lo haces con una batidora eléctrica hazlo a baja velocidad, pero si por el contrario lo haces mano no tendrás problemas. Con esto conseguiremos que la tarta de piña quede esponjosa y suave

4. Para preparar el caramelo líquido poner en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o mantequilla a derretir y luego agrega el azúcar y el resto del jugo de piña de la conserva y esperar a que tenga un color dorado y se hayan bien integrado todos los ingredientes.

5. Verter el caramelo en el molde que usarás para cocinar el keke de piña en el horno. Cubrir bien toda la base y las paredes, y luego colocar una capa de base de rodajas de piña, escurriéndolas previamente.

6. Finalmente vaciar toda la masa en el molde. Meter la torta de piña en el horno precalentado a 180 °C por unos 40-45 minutos, y para comprobar que ya está lista puedes introducir un palillo o palito de madera en el centro y esperar a que salga limpio. Una vez lista, dejar reposar entre 10 y 15 minutos, sacar la tarta de piña del molde antes de que se enfríe del todo .
Espero te guste y buen provecho!!!

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