
#receta
Las berenjenas se cocinan de muchas formas y una de ellas es friéndolas. Este plato conocido como berenjenas empanizadas, rebozadas o fritas son una buena opción para acompañar sus comidas.
Ingredientes :
2 berenjena medianas bien lavadas
2 huevos grandes batidos
Pan seco rallado el necesario
2 dientes de ajo triturados
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto
Lave las berenjena sin pelarlas, cortar rodajas de alrededor de 1/2 centímetro de grosor. Coloque las rodajas de berenjena en un recipiente y rocié con suficiente sal , deje reposar durante 30 minutos.
Transcurridos los 30 minutos enjuague bien las berenjenas con agua y seque con un paño limpio o toallas de papel absorbente . Coloque las rebanadas de berenjenas secas en un plato .
Mientras tanto, bata los huevos con una pizca de sal , pimienta molida, pimentón dulce y los ajos triturados en un recipiente, preparar otro plato con pan seco rallado por aparte calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio .
Sumerja cada rebanada de berenjena en huevos batido y luego pese por las migas de pan, presionando para cubrir bien la berenjena con pan rallado por ambos lados .
Freír las rodajas de berenjena por partes primero por un lado, hasta que se vea dorada y luego voltee, deje freír hasta queden doradas y crujiente por ambos lados , agregue mas aceite si lo requiere .
A medida que va friendo las rebanadas de berenjena , coloquelas en papel absorbente. Sirva caliente la berenjena empanizada caliente.
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