Bietenpudding (vegan)
Sinds ik bezig ben met persoonlijke groei en de stress die daaraan vooraf ging, ben ik ook erg bezig geweest met eten. Stress heeft bij mij hyperventilatie tot gevolg wat dus weer leidt tot maagklachten. Toen ik die link nog niet zo helder had, ben ik gaan experimenteren op gebied van eten.
Op een gegeven moment ben ik meer dan (lees: te veel) gewicht kwijtgeraakt. Maar door mijn hyperventilatie kon ik veilig meer voelen. Véél last van boeren, maagzuur, wazig zien, moe.
En nog heb ik daar last van, maar ik herken het beter en kan mezelf weer terughalen naar het hier en nu. Mindfulnes in de praktijk dus.
Het positieve van al deze klachten heeft echter ook geleidt tot een leuke ontdekking: ik ben gek op pudding. Eigenlijk altijd al geweest. Maar bijna nooit gegeten. Daar is onlangs verandering in gekomen. Met name om zelf te proberen vegetarische varianten te maken.
PUDDING
