bietjes met blauwe kaas


In het kader van de Nationale kaasweek een recept met kaas en bietjes. 

De bietjes heb ik gegaard zoals Felix Wilbrink dit had beschreven in een recept van hem. Gewoon in de oven en het was zalig. Een heerlijke smaak en omdat ik deze keer bietjes had met verschillende kleuren hoefde ik ze niet apart te koken. Normaal bloeden ze toch een beetje leeg en dan bestaat de kans dat die oranje en gele ook rood worden. Dat zou zonde zijn. 

Het is een kleurig geheel. Kleur op je bord is belangrijk. Het schijnt ook nog gezond te zijn. Groente eten is sowieso gezond en variëren helemaal. Als je dit zo eet, eet je zeker 250 gram groente. Zo makkelijk is het om die minimale hoeveelheid groente binnen te krijgen. 

Deze maaltijd heb ik gebruikt op mijn balansdag. Soms eet ik een koolhydraatarme warme maaltijd. Zeker na een iets te feestelijk weekend. 

De geroosterde boekweit en Nigella-zaadjes strooi er je er pas over vlak voor het serveren. Dan blijven ze lekker knapperig. 


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

  • 4 rauwe bieten in diverse kleuren
  • 2 eetlepels olie
  • 4 eetlepels boekweit
  • 100 gram Gorgonzola
  • 100 gram geitenkaas met fenegriek
  • 2 eetlepels Nigella zaadjes
  • vers gemalen peper
  • 2 eetlepels granaatappelsiroop (Turkse of Marokkaanse supermarkt)

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de oven voor op 185°Celsius. 

  1. Boen de bietjes goed schoon. Leg ze in een ovenschaal en giet de olie erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet in de oven en zet de timer op 2 uur. (test of je ze gaar genoeg vind).
  2. Wanneer de bietjes zijn afgekoeld pel de buitenste laag eraf. En snijd de stronk en top eraf. Snijd de bieten in dunne plakken. Ik heb het met een scherp mes gedaan. Maar je kan ook gaan voor dunnere plakken, gebruik dan een mandoline. (denk om je vingertoppen) 
  3. Verdeel de bietenplakken over twee borden. 
  4. Rooster de boekweit in een droge koekenpan tot ze bruin zijn en gaan geuren. Haal ze dan direct van het vuur en uit de pan. Laat even afkoelen en verdeel dan over de bietjes. 
  5. Snijd de kazen in stukken en verdeel over de borden. 
  6. Strooi de Nigella zaadjes over de bietjes. 
  7. Maal er peper naar smaak over.
  8. Druppel de granaatappelsiroop over de bietjes. 
  9. En dan....AAN TAFEL.




Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon



Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.