Recept: frittata met spinazie, champignons, tomaat, ui en paprika
#koolhydraatarm #kha #recept #frittata #spinazie #champignons #tomaat #ui #paprika #ei
Frittata is een Italiaans gerecht wat voornamelijk bestaat uit ei en kaas. Het is een kruising tussen een goed gevulde omelet en een quiche, maar heeft niet de grote hoeveelheid koolhydraten van de korst van een quiche. Je kunt de frittata maken in een koekenpan met deksel of bereiden in de oven. Het fijne aan een frittata is dat je verschillende smaakvariaties kunt maken en ook zeer geschikt is om de restjes groenten op te maken die je nog in de koelkast hebt liggen. Ook kun je overgebleven frittata bewaren als lunch voor de volgende dag of invriezen. Dit gerecht is dus zeer vriendelijk voor de portemonnee én voor de slanke lijn (koolhydraatarm).
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 6 middelgrote eieren
- 2 eetlepels melk naar keuze
- 2 rijpe tomaten
- 250 gram (kastanje) champignons
- 1 witte ui
- 1 rode paprika
- 200 gram verse spinazie
- 100 gram parmezaanse kaas
- 1 a 2 eetlepels fijngehakte (verse) rozemarijn of oregano
- olie, boter of bakspray naar keuze (om in te vetten)
Meer dan 40 spinazie recepten en een paar weetjes over deze heerlijke en gezonde groente!