Broccoli komt dagelijks in de media als superfood tegen leverkanker.

Niet zo verwonderlijk want de gevallen van leverkanker zijn sinds de jaren 80 verdrievoudigd.

Tussen 2003 en 2012 is hun aantal met 2,7 % gestegen.

Leverkanker komt meer bij mannen voor dan bij vrouwen en komt vooral voor na de leeftijd van 45 jaar.

Broccoli bewijst zijn voordelen, het bevat weinig koolhydraten en veel vezels - goed voor de lijn - en volop calcium, vitamine C, ijzer, B-vitaminen en caroteen. 

Maar het interessantste stofje in broccoli is sulforafaan. 

In de plant komt sulforafaan gebonden voor als glucosinolaat. 

De stof komt vrij bij het hakken en kort bereiden, bij platkoken gaat het dan weer verloren.

Sulforofaan beschermt tegen leverkanker doordat het de opname van vet in de lever voorkomt, dit volgens  de website MaagLeverDarm Stichting

Sulforofaan.

Broccoli bezit een bijzonder krachtige vorm van sulforafaan, waardoor onderzoekers geloven dat de bron van de groente kankerbestrijdende eigenschappen heeft.

Sulforafaan zou een therapeutische waarde hebben bij bepaalde vormen van kanker, zelfs wanneer de ziekte al uitgezaaid is.

Broccoli kan natuurlijk niet voldoende zijn om kanker te genezen, maar wel als een gunstige aanvulling op je behandeling.

De gezondheid van de lever verbeteren met broccoli.

Recentelijk onderzoek door de Universiteit van Illinois dat gepubliceerd werd in het Journal of Nutrition, bestudeerde de effecten van broccoli op leverkanker."

Het verhaal was reeds bekend dat broccoli een bescherming kan bieden tegen bepaalde vormen van kanker, maar niemand had het gehad over leverkanker," zei onderzoeker Dr. Jeffery.

De opname van sulforafaan gebeurd het best wanneer de groente gehakt of licht gestoomd is.

Onderzoeken.

Er werd een studie uitgevoerd op muizen met een leveraandoening. 
De muizen kregen een verschillend dieet: een controle dieet, een vet dieet, een dieet vol van suikers en een dieet met broccoli.

Muizen met het vet dieet vertoonden een verhoogd kankerniveau in de lever.

Wanneer ze broccoli kregen , namen de tumoren en knobbeltjes af.
Broccoli eten leek de hoeveelheid vet die is gemaakt in de lever te beperken.

De lever geraakte weer in evenwicht en de gezondheid verbeterde door het eten van broccoli.

Hoewel onderzoek op muizen niets zegt over de werking op de mens, kunnen we toch aannemen dat broccoli gunstig is tegen leverkanker en dus volop genieten van de vele voordelen van broccoli.

Denk niet kanker, denk gezond.

Broccoli (en de meeste andere koolsoorten) bevat relatief veel vitamine C, A, K, B2, B6 en foliumzuur, en mineralen zoals ijzer, kalium, calcium en magnesium.

Broccoli is ook relatief rijk aan betacaroteen en luteïne en aan zwavelverbindingen (glucosinolaten). 

Zwavelverbindingen worden in het lichaam omgezet in bioactieve stoffen zoals sulforafaan en indol-3-carbinol, die fungeren als antioxidanten die ontstekingsverschijnselen kunnen afremmen en beschadiging van lichaamscellen kunnen voorkomen. 

Broccoli bevat weinig calorieën (100 g broccoli bevat ongeveer 30 kcal).

Tenslotte is broccoli één van de meest vezelrijke groenten: per portie van 150 gram bevat het ca. 4,5 gram vezels. 

Koken zorgt er voor dat veel van die bestanddelen verloren gaan. 

Onderzoek heeft bijvoorbeeld aangetoond dat koken tot de grootste verliezen leidt, terwijl stomen (tot ca. 20 minuten), wokken (5 min) tot geringere verliezen leidt. 

Rauw blijven alle voedingsbestanddelen bewaard, maar rauwe broccoli is moeilijk verteerbaar.

Eet geen grote hoeveelheden rauwe broccoli maar enkele roosjes broccoli serveren bij het aperitief of als snack is dus wel een gezond alternatief.

Bron: dailyhealthpost.com           

             gezondheid.be           

             mlds.nl

Vind je het interessant klik op Word Supporter je kunt dan de post delen ons waarderen en gelijk meeprofiteren.