Alles over pitten en zaden
Ik wil graag een aantal pitten en zaden even in de kijker zetten. Het zijn de voornaamste die je tegenwoordig vaak tegenkomt. Er zijn er uiteraard nog veel meer.
Dit zijn de pitten en zaden die ik zelf ook vaak zelf gebruik.
CHIAZAAD
Chiazaad komt van de Chiaplant (Salvia Hispanica). Het zit vol vitaminen, mineralen, vezels, proteïnen en is rijk aan omega-3. Chiazaad bevat meer antioxidanten dan blauwe bessen, meer ijzer dan spinazie en meer magnesium dan broccoli.
Regelmatig chiazaad eten zorgt voor extra energie, stabiliseert de bloedsuikerspiegel, helpt bij de spijsvertering en verlaagt het cholesterol.
De chiazaden krijgen een geleiachtige structuur nadat je ze in vloestof hebt gedaan. Ze zuigen zich vol vocht. Deze ‘gelei’ zorgt er ook voor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd, waardoor er minder insuline hoeft worden aangemaakt. Dit houdt je bloedspiegel en hormonen in balans. En hoe minder insuline je lichaam aan hoeft te maken, hoe gemakkelijker je gewicht verliest.
Het zorgt er ook voor dat je lange tijd een verzadigd gevoel hebt.
Ze hebben een lichte, nootachtige smaak en kan je makkelijk toevoegen aan je smoothie, vruchtensap, bij havermout of muesli, bij salades, rijst, yoghurt, ...
Foto: Flickr
