Ik wil graag een aantal pitten en zaden even in de kijker zetten. Het zijn de voornaamste die je tegenwoordig vaak tegenkomt. Er zijn er uiteraard nog veel meer.
Dit zijn de pitten en zaden die ik zelf ook vaak zelf gebruik.
CHIAZAAD
Chiazaad komt van de Chiaplant (Salvia Hispanica). Het zit vol vitaminen, mineralen, vezels, proteïnen en is rijk aan omega-3. Chiazaad bevat meer antioxidanten dan blauwe bessen, meer ijzer dan spinazie en meer magnesium dan broccoli.
Regelmatig chiazaad eten zorgt voor extra energie, stabiliseert de bloedsuikerspiegel, helpt bij de spijsvertering en verlaagt het cholesterol.
De chiazaden krijgen een geleiachtige structuur nadat je ze in vloestof hebt gedaan. Ze zuigen zich vol vocht. Deze ‘gelei’ zorgt er ook voor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd, waardoor er minder insuline hoeft worden aangemaakt. Dit houdt je bloedspiegel en hormonen in balans. En hoe minder insuline je lichaam aan hoeft te maken, hoe gemakkelijker je gewicht verliest.
Het zorgt er ook voor dat je lange tijd een verzadigd gevoel hebt.
Ze hebben een lichte, nootachtige smaak en kan je makkelijk toevoegen aan je smoothie, vruchtensap, bij havermout of muesli, bij salades, rijst, yoghurt, ...
Foto: Flickr
LIJNZAAD
Lijnzaad is het zaad van de vlasplant. Het is rijk aan vezels en wordt daarom vooral aangeraden voor het bevorderen van de stoelgang. Lijnzaad heeft een reinigende werking op de darm en zorgt het zaadje voor een verzadigd gevoel.
Lijnzaad bevat omega-3 vetzuren en fyto-oestrogenen die kunnen helpen bij klachten van PMS en tijdens de overgang.
Het houdt de bloedspiegel stabiel en onderdrukt hongergevoelens. Dat kan helpen als je wilt afvallen.
Lijnzaad gaat ontstekingen in je lichaam tegen.
Het helpt ook het slechte cholesterol te verminderen.
Lijnzaad kan je in verschillende vormen verkrijgen. Niet gemalen, gemalen of in olie.
Best koop je ze gemalen, zo komen de voedingsstoffen en de olie makkelijker vrij.
Voeg lijnzaad toe aan ontbijtgranen, yoghurt of smoothies. Je kunt het ook verwerken in brood of gebak, maar door verhitten gaat de voedingswaarde wel achteruit.
Foto: pixabay
SESAMZAAD
Sesamzaad is het zaad van de Sesamum plant en barsten van de voedingsvezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering, een gezonde darmflora, en een vlotte darmtransit.
Het is rijk aan mangaan, koper, calcium, magnesium, ijzer, zink en vitamine B1.
Sesamzaad helpt het cholesterol te verlagen, helpt de bloeddruk te stabiliseren en verhoogt het gehalte vitamine E. De anti-oxidanten in sesamzaad gaan veroudering tegen.
Het helpt bij leveraandoeningen en helpt ons lichaam zuiveren van giftige afvalstoffen als resultaat van onze onze ongezonde voeding.
Sesamzaad is gunstig bij huidaandoeningen als eczeem, acne, psoriasis en rosacea.
Sesamzaad is rijk aan tryptofaan; een essentiële aminozuur dat de ontwikkeling van veel voorkomende soorten kanker kan vertragen.
Sesamzaad heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen die : reuma, artrose en artritis, migraine, astma, bot aandoeningen verminderen.
Sesamolie heeft een verwarmend effect op het lichaam, dus goed om in de winter te gebruiken.
Sesamolie laat zich goed combineren met Oosterse gerechten,
De zaadjes kan je meegebakken in brood of gebak, maar smaakt ook goed in salades, of over groenten en vlees.
Foto: pixabay
MAANZAAD
Maanzaad wordt ook heel vaak op broodjes gebruikt. Het is het zaad van de papaver. De kleine blauwgrijze zaadjes zijn rijk aan antioxidanten en hebben een heerlijke nootachtige smaak.
Maanzaad is rijk aan vezels.
Maanzaad bevat ruime hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetzuren en leveren diverse B-vitamines, ijzer, koper, calcium, kalium, mangaan, zink en magnesium.
Maanzaad heeft een minimale verdovingskracht, het is dus licht slaapverwekkend.
In China wordt maanzaad gebruikt in de traditionele geneeskunde om misselijkheid en braken mee tegen te gaan. De olie gemaakt van maanzaad heeft zich bewezen als middel tegen borstkanker.
Maanzaad kan je verwerken in brood, cake, muffins en gebak en het wordt ook gebruikt als decoratie op brood en snacks. Je kan ze ook toevoegen aan shake, smoothie, vruchtensap, ....
Foto: Public Domain Pictures
Hennepzaad
Hennepzaad is het zaad van de hennepplant. Deze wordt meestal gebruikt om marihuana van te maken. Maar de planten en zaden die voor consumptie worden gebruikt bevatten minder dan 3% THC, wat de werkzame stof in drugs is en kan dus geheel veilig gebruikt worden. Je zal er niet high of stoned van worden.
Hennepzaad is zeer gezond omdat het alle 20 aminozuren levert, incl de 9 aminozuren die je lichaam niet zelf aanmaakt.
Het is een rijke bron van meervoudig onverzadigde vetzuren en heeft de ideale verhouding van omega-3 en omega-6 vetzuren.
Hennepzaad is bovendien een geweldige bron van plantaardige eiwitten.
Het zaad bevat ook een grote hoeveelheid van de anti-aging vitamine E, zink en fosfor.
Hennepzaad zou het risico op hartziekte kunnen verlagen omdat het stikstofmonoxide in het lichaam te produceerd.
Hennepzaad kan de hormoonverstoring reguleren en zo de symptomen van PMS en menopauze aanzienlijk verminderen.
Heel hennepzaad kan helpen bij de spijsvertering doordat het veel vezels bevat.
Uit onderzoek blijkt dat hennepzaad bij mensen met eczeem de bloedwaardes van essentiële vetzuren kan verbeteren. Het kan ook helpen bij het tegengaan van een droge huid, jeuk verlichten en de noodzaak verlagen om medicijnen te gebruiken voor de huid.
Hennepzaad heeft een nootachtige smaak en kan makkelijk toevoegen aan ontbijtgranen, havermout, salades, yoghurt, smoothie, shake, ....
Foto: Wikimedia Commons
POMPOENZADEN
Pompoenzaad zijn tegenwoordig alom bekend. Ze bevatten wel de nodige calorieën (556 kcal per 100 gram) maar leveren wel een berg gezonde voedingsmiddelen. Er zit vooral ontzettend veel vitamine E, fosfor, magnesium, ijzer en koper in. Pompoenzaden hebben een antischimmel-, antibacteriële en antivirale werking.
Pompoenzaad bevat net als pijnboompitten veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren wat gunstig is voor het cholesterol.
Verder leveren pompoenzaden het aminozuur tryptofaan, een natuurlijke rustgever.
Het bevat vitamine E, dat samen met andere anti-oxidanten in het zaad het ouder worden tegengaat en diverse B-vitamines.
De zaden gaan ontstekingen in het lichaam tegen, beschermen tegen bepaalde ziekten en verkleinen de kans op diabetes.
Pompoenzaden zijn ook uiterst geschikt voor de vitaliteit en potentie van de man.
Pompoenzaad kun je zo eten. Het wordt vaak gemengd met noten, in granola en als snack gegeten. Je kunt het door salades mengen en in yoghurt eten. Je vindt het ook wel in brood en gebak.
Je kan ze licht roosteren en oa bestrooien met paprikapoeder, chilipoeder, tandoorikruiden, ...
Foto: pixabay
ZONNEBLOEMPITTEN
Zonnebloempitten zijn rijk aan meervoudig en enkelvoudig onverzadigd vetzuur, goed voor het cholesterolgehalte.
Verder leveren ze polyfenolen die hebben om het bloedsuikergehalte te verlagen.
De pitten zijn verder een goede bron voor vitamine E en B-complex, zijn zeer rijk aan foliumzuur en leveren calcium, ijzer, mangaan, zink, magnesium, selenium en koper.
Voorts bevat deze pit het aminozuur tryptofaan, wat het lichaam in optimale conditie houdt.
Het risico op darmkanker wordt door het eten van zonnebloempitten aanzienlijk verlaagd.
Ook de LDL-cholesterolgehalte wordt verlaagt door zonnebloempitten
Een handjevol van deze pitten levert je al een groot gedeelte van de aanbevolen hoeveelheid vitaminen, mineralen en proteïnen. Prima dus als snack om tussendoor te eten, lekker in salades, groenten- of rijstgerechten. Gebruik ze in brood en gebak.
Je kan ze licht roosteren en oa bestrooien met paprikapoeder, chilipoeder, tandoorikruiden, ...
Foto: pixabay
PIJNBOOMPITTEN
Pijnboompitten zijn de zaden van een dennenboom.
Pijnboompitten zijn ook zeer voedzaam, maar rijk aan kcal 667 kcal/100 gram en schrikken daarom veel mensen af om ze te eten.
Persoonlijk vind ik dat hun voordelen niet opwegen tegen de nadelen.
Pijnboompitten bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren wat het slechte cholesterol (LDL) verlaagt en het goede cholesterol (HDL) verhoogt. Deze essentiële vetzuren beschermen de hersenen, hart, beroerte en hoge bloeddruk.
Ze leveren verder vitamine E, vitamine B-complex, veel mangaan, kalium, calcium, ijzer, magnesium, zink en selenium.
De vit K aanwezig in de pijnboompit helpt de botten te verstevigen en verbetert de bloeddoorstroming.
Pijnboompitten hebben een zoetige, nootachtige smaak. Je kunt ze zo eten, in salades verwerken en ze zijn een belangrijk ingrediënt van pesto’s.
Foto: pixabay
Header: Pixabay
