Wat een rijkdom, kruiden in je tuin, kiezen uit verse muntthee, of wordt het citroentijm of citroenmelisse, of een mix?
Maak je worteltjes traditioneel af met peterselie, en wat is een pastasaus zonder oregano en tijm.
Kruiden zijn bijenlokkers en staan prachtig in de tuin. Moeilijk om er 10 te kiezen.
Begin je net met tuinieren of heb je alleen wat potten op je balkon? Begin met kruiden.
Heerlijk, verse kruiden.
1. Citroenmelisse
Een gemakkelijk groeiende plant, stelt nauwelijks eisen en staat er al jaren. Zorgt voor een frisse thee (meestal meng ik het met vrouwemantel)
2. Lavas/maggiplant
Een vaste plant, staat al jaren in dezelfde bak, voeg in het jaar pluk ik takjes om te drogen voor het winterseizoen. Een onmisbare smaak voor soepen.
Regelmatig bloeit de plant.
3. Lieve- vrouwe- bedstro.
Bloemetjes kan je toevoegen aan wijn,
of er thee van maken.
Het is een mooie bodembedekker, maar wel een die de tuin het liefst over neemt.
4. Munt
Hier zijn veel soorten van, Marokkaanse mut, chocolade munt, citroenmunt.
Van alle soorten is thee te zetten.
De plant woekert graag, in bakken doet hij het ook goed. Ook lekker in salades.
5. Oregano
Dit is een gemakkelijke plant die zich meestal snel uitbreid. Wij vinden het overal terug in de tuin.
De bloemen zijn prachtig en lokken vlinders, hommels en bijen naar zich toe.
Oregano is een dankbaar kruid voor de keuken.
6. Rozemarijn
Deze verhoutende plant is een heerlijke smaakmaker in de keuken.Je hebt er maar weinig van nodig.
In de tuin is het een gemakkelijke plant die het eerder te nat heeft in ons Hollands klimaat.
Heerlijk een takje op focaccia als het de oven in gaat.
Vormsnoei is het enige dat deze plant nodig heeft.
In de naaldjes zit etherische olie.
7. Peterselie.
Een heerlijke kruid, vooral de platte peterselie.
Pas garneren bij het opdienen.
Niet mee laten koken, dat kan een bittere smaak geven.
Peterselie is 2-jarig en winterhard.
8. Salie.(salvia officinalis)
Een prachtig bloeiende plant.
Na de bloei knip ik de plant weer in model.
Een paar blaadjes toevoegen bij vlees of vis of sommige ovenschotels.
Deze plant heeft een antiseptische en antibacteriele werking, ik gebruik een paar blaadjes om thee van te maken (met tijm) als ik keelpijn heb.
Snoeisel strooien bij ui en wortel schijnt te helpen tegen uien en wortelvlieg.
9. Tijm.
Van tijm zijn meerdere soorten,
citroentijm is heerlijk in thee en gewone tijm is in zoveel gerechten te gebruiken.
Tijm in bloei is een bijenlokker.
Na de bloei snoei je de tijm.
Tijm kan snel verhouten, uit die delen groeien geen nieuwe scheuten meer.
Om dit te voorkomen wordt 2 x per jaar snoeien geadviseerd.
De eerste keer in mei, als gevaar voor nachtvorst voorbij is (dit jaar stond de onze meteen in bloei.)
Afknippen tot de laatste groene takje.
Ook heeft tijm graag droge voeten.
10. Venkel.
De plant smaakt naar anijs.
De blaadjes gaan in salades, thee en pastasauzen. Stukken van de stengel kunnen ook gebruikt worden in plaats van de venkelknol.
Ik ken een heerlijk pastagerecht met venkel.
Voor baby's maakte ik venkelthee tegen buikkrampjes.
Dit jaar heb ik zaailingen van de venkel van vorig jaar.
De grote reus was geveld.
