Zomerse gezonde fruittaart .


In juli is een van mijn vriendinnen jarig. 
Met deze vriendin heb ik een jarenlange traditie. Ik (sorry wij) bakken voor haar verjaardag en die van haar man, en zij doet dat voor ons. 
In september bakt mijn man standaard  een appeltaart, (hij bakt er tientallen) en in de zomer is het mijn beurt. 
We hebben inmiddels een hele verzameling maar helaas niet overal foto's van genomen.
Voor dit jaar kwam ik in het krantje van De Deen een recept tegen van het platform I'm a Foodie.
Voor dit weekend uitgetest, we hadden het gisteravond mee naar de BBQ bij onze zoon om ook daar de meningen te peilen. De taart heeft het gehaald, deze wordt het volgende week.
Dit recept staat (nog) niet op het online platform van I'm a foodie, dus kon ik niet even een linkje plaatsen.



Ingredienten:
Bodem: 
80 gram havermout
200 gram (medjool) dadels
50 gram cashewnoten (puur)
Vulling: 
6 blaadjes gelatine
500 gram magere kwark
200 gram frambozen
30 ml water
20 ml limoensap
Topping
2 blaadjes gelatine
150 gram diepvries blauwe bessen
70 ml water.
springvorm 24 cm




Bodem:
Doe de havermout, dadels en cashewnoten in de keukenmachine en maal gedurende 5 minuten, verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk goed aan.
Vulling:
Laat 6 blaadjes gelatine weken in koud water
Doe de magere kwark met de frambozen in de keukenmachine en pureer tot een egaal mengsel
knijp de blaadjes gelatine uit en doe ze samen met 30 ml. water en het limoensap in een steelpannetje en verwarm dit al roerend totdat de gelatine opgelost is. Voeg dit bij het kwarkmengsel en meng het nog even met de keukenmachine.
verdeel het mengsel over de bodem en laat dit minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Topping: Deze pas maken als de kwarktaart is opgestijfd
laat 2 blaadjes gelatine weken in koud water
pureer de blauwe bessen met 50 ml water in de keukenmachine tot een egaal mengsel
knijp de blaadjes gelatine uit en doe deze samen met 20 ml water in een steelpannetje en verwarm dit al roerend tot dat de gelatine is opgelost, voeg dit bij de bessen en meng het in de keukenmachine.
Verdeel dit mengsel over de kwarktaart en laat nogmaals 3 uur opstijven in de koelkast.
Eet smakelijk!

De foodies hadden de taart in 4-en gedeeld, wij in 8 stukjes.
Het was heerlijk . Het bovenste laagje had losgelaten? Misschien was het mengsel te koud?
Ik ga dit binnenkort proberen en doe een update.
Deze taart is voor mijn vriendin en doe ik met  deze taart mee aan de crea-challenge van Ingrid, voor juli 2018.
Via de links kom je bij de recepten van de appeltaart en andere taarten op mijn blog Schorelaar.


houd je ook van koken en bakken? Meld je hier aan voor veel leuke recepten.