Wij kopen ons meel bij molen "de Zandhaas"
Bij de molen kunnen we ook Emmer kopen, Emmer is een oergraan, ook wel Emmertarwe of oerspelt genoemd. Dit groeit in de Haarlemmermeer en wordt gemalen in de Zandhaas.
Het is dus voor ons ook nog een streekproduct. Onderstaand recept kan je ook met tarwe/tarwebloem maken.

Voor dit recept heb je zuurdesem nodig, hoe je zuurdesem maakt? Zie onderstaand blog.
Houd er rekening mee dat het meeste werk aan zuurdesembrood het rijzen is. Even plannen, maar niet veel extra werk. Het voordeel van het nachtelijke rijzen is dat het in de ochtend alleen maar hoeft na te rijzen en de oven in kan.

Loading full article...