Bananenbrood, zonder suiker mét amandelmeel

Bananenbrood, zonder suiker mét amandelmeel

Ik eet graag (veel te graag) wat lekkers bij de koffie en de thee. Daarom ben ik opzoek gegaan naar zoete baksels zonder toegevoegde suikers. Bananenbrood is mijn favoriet. Je kunt het bananenbrood eten als "cake",  of als vervanger van de ochtend boterham of zelfs lunch. Op het internet vind je enorm veel recepten voor bananenbrood en niet 1 recept is hetzelfde. Dat maakt het variëren ermee ook zo makkelijk, leuk en vooral lekker!

Voor het onderstaande recept heb ik inspiratie opgedaan bij de website van brndstf.nl 

Ingrediënten

4 eieren

4 bananen (hoe rijper de banaan hoe sterker het 'brood' naar banaan zal smaken) 

270 gram amandelmeel 

200 gram gemengde ongezouten noten

2 tl backpoeder

snufje zout en kaneel 

2 el honing 

beetje limoen sap / citroen kan ook

Hak de noten fijn (kan met staafmixer). Prak de bananen en voeg daarna de eieren toe. Even mengen. 

Voeg het amandelmeel en het bakpoeder toe.  Weer even roeren totdat er een mooi beslag ontstaat. Tot slot snufje zout, eventueel kaneel, honing en limoensap toevoegen. 

Het beslag in een cakevorm gieten en 40 minuten op 180 graden afbakken in de oven. 

Heerlijk! 

Zoals al gezegd kun je met bananenbrood makkelijk variëren. Je kunt in plaats van noten ook stukjes appel, cranberry's, blauwe bessen, stukjes pure chocolade of kokosvlokken toevoegen. Het bananenbrood laat zich ook prima invriezen. 

Deze variant van het bananenbrood is vrij stevig en misschien vind je het een beetje droog. Je kunt dit oplossen door nog eens 60 gram kokosolie of gesmolten boter aan het beslag toe te voegen. Dan wordt het brood wat smeuïger. Deze stevige variant is wel ideaal om de dopen in de koffie/ thee en je kunt het brood makkelijk besmeren met wat jam of honing (of wat je maar lekker vindt).  Mijn zoon vindt het heerlijk om stukjes bananenbrood door de vla of yoghurt te roeren. 

Groetjes, 

Carina

Hieronder kunnen je vrienden zich aanmelden. Jullie krijgen beiden gelijk een beloning van 125 Yp. Je kunt het helemaal bewerken en op maat maken.Weghalen is ook heel eenvoudig met het rode kruisje als je er met je muis op gaat staan.

Word lid en beloon de maker en jezelf!

Promote: support and profit

Support Carina Stappers with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!


- The revenue of this ad will be returned to the Yoors members -
More