Cau Cau - Peruaans recept - Wereldreis


Peruaanse Cau Cau - recept

For English click the 'select language' button

We zijn dit jaar op (ludieke wereldreis). Op dit moment zijn we ' in ' Peru. Een land met mooie kleuren, lekkere gerechten, mooie tradities, muziek en natuur. We zoeken het allemaal op voordat we naar het volgende land gaan. Reis je met ons mee en ga je ons hier volgen?

Cau Cau 

4 personen

Benodigdheden:

  • 500 gram kipfilet
  • 500 gram aardappels, geschild of goed schoongeboend
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • fijngesneden paprika (geel)
  • Fijngesneden pepertje (naar smaak) , of wat chilisaus of sambal
  • 1 eetlepel kurkuma (koenjit)
  • 1 teentje knoflook
  • handje fijngesneden peterselie
  • zout, peper en komijn(poeder)
  • olie

Bereidingswijze:

Snijd de kip en de aardappels in blokjes.

Verhit de olie en fruit hierin de ui, knoflook, kurkuma, en zout peper en komijn naar smaak, de ui hoeft niet bruin te bakken.

Bak de kip mee tot ze wit is. Voeg paprika, peper of sambal (of chilisaus) toe en de peterselie. Bak een paar minuten. Voeg dan de aardappelblokjes toe en 2 kopjes water.

Op laag vuur laten pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. Indien nodig meer water toevoegen, het gerecht moet een sausje hebben.

Serveren met witte rijst en mais.

- Dit Peruaanse gerecht wordt eigenlijk gemaakt met orgaanvlees. In dit recept is kipfilet gebruikt.


caucau