Causa limeña (Peruana)

Ingredientes para 4 porciones:

1/2 Kilo de papas criollas lavadas y, peladas
Extraer el liquido de 2 limones (96 ml)
1 lata de atún en aceite (180 g)
1/2 cebolla roja o blanca pelada y finamente picada
2 tomates cortados finamente picados (236 g)
1 cucharada de perejil fresco finamente picado (10 g)
4 cucharadas de CREMA DE LECHE
1 aguacate has cortado en tajadas finas

Instrucciones:

1) Prepara el puré
En una olla mediana cocina las papas en agua a fuego medio hasta que estén blandas y las retiras, escurre el agua y ponlas en una taza, tritúralas con un tenedor hasta formar un puré, adiciona una cucharada de jugo de limón.

2) Prepara el atún
En un recipiente mediano, mezcla el atún (descartando el aceite), el resto del jugo de limón, la cebolla, la mitad del tomate, el perejil y la CREMA DE LECHE , hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

3) Arma las causas
Sobre un plato coloca un aro de metal o plástico mediano engrasado por dentro, llena el fondo del aro con puré de papa, encima pon aguacate hasta cubrir toda la papa, sigue con el atún hasta cubrir la capa de atún con puré de papa y así hasta terminar de armar 4 causas, y que todos los ingredientes se usen en partes iguales.

4) Desmolda y sirve
Cuidadosamente desliza el aro de metal hacia arriba, asegurando que la causa despegue y quede sobre el plato y decora con los cuadritos de tomate restante y sirve.

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