nunezamado27

· 12 Feb 2022

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Chivo en Coco

#receta chivoencoco
El chivo o cordero como animal de cría es tradicionalmente una fuente de alimento en las regiones venezolanas de clima árido y xerófito, lugar dónde estos animales tienden a habitar en Venezuela. El chivo en coco es un plato tradicional del occidente del país, de los estados Falcón, Lara, Yaracuy y Zulia. Pero también es popular en el oriente de Venezuela, específicamente en el estado Sucre.  Esta receta que presentamos a continuación se señalará los ingredientes y el modo de preparación de un chivo al talkarí como también se le puede llamar.

Ingredientes

Para preparar el chivo

1 kilo de chivo en trozos

1 limón

1 cebolla mediana rallada

4 dientes de ajo machacados

2 ramitas de orégano o ¼ de cucharadita en caso de ser seco o molido

2 ramitas de tomillo fresco

1 hoja de laurel

2 cucharaditas de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de vinagre de vino

Para preparar el sofrito de coco

4 tazas de leche de coco

1 ¼ de taza de cebolla finamente cortada

½ taza de pimentón rojo finamente cortado sin semillas

1 taza de ajíes dulces, finamente cortados sin semilla

1 taza de tomate finamente cortado sin piel ni semillas

½ cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de aceite coloreado con onoto

2 cucharaditas de sal

Preparación

1. Se preparan los trozos de chivo lavándolos, se frota con el limón y se procede a enjuagar. Se mezclan los ingredientes con el adobo y con esta mezcla se frotan los pedazos de chivo en un envase

2. En una olla grande o caldero, se agrega el aceite coloreado con el onoto. Se calienta a fuego medio y se agrega el curry en polvo, la leche de coco y se sube el fuego a fuerte hasta que la mezcla hierva y se cocina revolviendo con un batidor por unos 3 minutos. Posteriormente, se agregan la cebolla, el pimentón, el ají dulce y el tomate cocinándolo por unos 7 minutos.

3 . Se agrega al caldero el chivo con su adobo preparado. Se hierve y se cocina a fuego alto por 7 mi

Aquí está en dos presentaciones 🎊👍🏽