#Paleo


Heerlijke courgettepasta met champignonsaus.

Vandaag past voor het gezin zelf eet ik paleo en eet daarom courgettepasta.
Per persoon
1 courgette door de spiraalsnijder.
Kokosolie
125 gr champions
Half rood uitje
1 teentje knoflook
Amandelmeel, of soyamelk
Peper
Zout
Italiaanse kruiden
Verse basilicum

Snijdt de ui, knoflook en champignons fijn.
Smelt een klontje kokosolie in de koekenpan als de olie warm genoeg is het mengsel van ui en knoflook in de pan en voor zichtig verwarmen.
Vervolgens de champignons, Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak er bij doen en dit op laagvuur 15 minuten onder voldoende roeren ook bakken.
Na ongeveer 15 minuten de melk erbij schenken deze even laten indikken. Bak courgette