Comer en Curazao: guía de alimentos y bebidas locales
Los sabores de Curazao son un reflejo de la rica historia y las diversas culturas que han dado forma a la isla. Desde las influencias coloniales hasta las tradiciones caribeñas, cada plato es una experiencia en sí mismo. En esta guía, profundizaremos en una selección de platos, bebidas y restaurantes tradicionales de Curazao, y compartiremos consejos y algunas recetas para recrear estos platos en casa.
Keshi Yena: el plato icónico de Curazao
¿Qué es Keshi Yena?
Keshi Yena es sin duda uno de los platos más emblemáticos de Curazao. El plato, que literalmente significa «queso relleno», es una representación culinaria de la inventiva y la creatividad de los lugareños. El plato consiste tradicionalmente en un queso ahuecado, normalmente Edam o Gouda, relleno con una mezcla de carne picante, verduras y especias. Luego, este relleno se cuece al vapor o se hornea en el horno hasta que el queso se derrita y los sabores se mezclen en un manjar rico y sabroso.
Los orígenes de Keshi Yena
Keshi Yena tiene su origen en el período de esclavitud en la isla. Los esclavos usaron el queso sobrante de los colonos holandeses y lo rellenaron con restos de carne y verduras para crear una comida abundante. Lo que comenzó como un plato por necesidad se convirtió en un orgulloso símbolo de la cocina de Curazao. El plato representa la resiliencia y el ingenio de la población local.
Ingredientes y preparación
Si bien la receta puede variar, una receta tradicional incluye Keshi Yena los siguientes ingredientes:
