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Néstor David
Néstor David
· 12 Nov 2021
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Como preparar una deliciosa mayonesa Japonesa

Primero que todo la mayonesa Japonesa es una salsa extremadamente en su país de origen, los Japoneses han sabido adaptar muchas recetas extranjeras a su paladar
y esta mayonesa no ha sido la excepción.

Es deliciosa ya que está salsa combina perfectamente muy bien con muchos platillos, suele usar glutamato mono sódico para potenciar enormemente su sabor.

Para los ingredientes necesitaremos, 2 yemas de huevo, 20gr de mostaza de Dijon o Karashi (es mostaza Japonesa) de no tener podrías intentar con mostaza americana,
250 ml de aceite de girasol, 6gr de vinagre de arroz (muy importante) 6gr de jugo de yuzu en caso de no tener podrías echarle jugo de limón, 10gr de azucar, 50 ml
de caldo de dashi y una pizca de sal.

La preparación es sencilla, en un bol colocaremos las dos yemas de huevo junto a la mostaza y la pizca de sal, mezclaremos los tres ingredientes con las varillas
y empezaremos a verter el aceite de girasol poco a poco a la mezcla, despacio. Es importante no dejar de remover en ningun momento, para que se vaya ligando perfectamente
la mayonesa.

Una vez lo hayamos incorporado en su totalidad y la mayonesa ya este totalmente ligada, procederemos a añadir el vinagre de arroz y lo removeremos con las varillas, luego
el jugo de yuzu u limón y seguiremos mezclando, posteriormente añadiremos el azúcar y una vez este integrado con el resto de los ingredientes, añadiremos el dashi y listo!

Solo falta tus platillos favoritos, junto a esta deliciosa salsa. Mi primera experiencia con ella fue en un restaurante de sushi, desde ese momento me ha quedado el gusto de tener un poco en la despensa.

#make

  • Comments (17)
jesvardt
excellent post, it looks interesting to try
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LeansixEnciso
It looks very easy, you have to try.
ReplyTranslated from Spanish Show original
Maria
looks very good and easy, you have to try it
ReplyTranslated from Spanish Show original
zulusys21
It seems easy to make and with known ingredients
ReplyTranslated from Spanish Show original
Gilda O.
I'll do my best to prepare it and see what it looks like.
ReplyTranslated from Spanish Show original
Gustavo Perez
We have to prepare her to see how she is.
ReplyTranslated from Spanish Show original

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