Of het nu als bijgerecht of als hoofdgerecht gegeten wordt, maakt niet uit, een pasteitje is altijd lekker. Je kan het warm of koud eten en dat maakt dat je het zelfs mee kan nemen voor een gezellige picknick. Wat je als vulling neemt is helemaal jouw eigen keuze, de kruiden maken het af en de vorm is volledig vrij te kiezen naar eigen creativiteit.

Heerlijk toch... ik ging voor een gesloten pasteitje met een heerlijke gehaktvulling in de vorm van een halve cirkel.

Dit heb je nodig voor mijn pasteitje...

250 g rundsgehakt

Bladerdeegvellen

1 sjalot

Een lente-uitje

Dadel-siroop (of een lepel donkerbruine kandijsuiker)

Enkele zwarte olijven

Knoflook

Ras el hanout

Kaneel

Zwarte peper

Zout

Tabasco

Water

Boter

Olijfolie

Een ei

Zo ga je te werk...

Snipper de sjalot en de knoflook fijn...

Doe een klontje boter in de pan en fruit de sjalot en knoflook.

Een lepel dadel-siroop (of kandijsuiker) zorgt ervoor dat het geheel mooi karameliseert.

Voeg het gehakt, samen met 1 eetlepel ras el hanout, 1 theelepel kaneel, een behoorlijke hoeveelheid zwarte peper, een schepje zout en een paar druppels tabasco toe aan de gekarameliseerde sjalot.

Rul het gehakt zodat er korreltjes gebakken gehakt ontstaan.

Voeg een beetje water en olijfolie toe zodat het gehaktmengsel niet te droog wordt.

Snijd de lente-ui in fijne ringetjes en voeg toe aan het geheel.

Ook de zwarte olijven mogen in ringetjes gesneden worden en toegevoegd worden.

Proef af en toe om te controleren dat het geheel niet te droog wordt.

Kruid eventueel nog bij met peper en zout.

Haal de pan van het vuur en laat even afkoelen.

Kluts het ei met een klein beetje water.

Steek rondjes uit het vel bladerdeeg...

Smeer een beetje gesmolten boter op het rondje...

Leg een lepel gehaktmengsel op het rondje...

Bestrijk de rand van het bladerdeeg met het geklutste ei.

Vouw het vormpje dicht, in dit geval de bovenkant naar onder toe en druk de rand lichtjes aan.

Sluit het pasteitje door met een vork de rand te bewerken zodat je pasteitje niet open barst.

Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met geklutst ei. Dit is om een mooie goudgele kleur te bekomen tijdens het bakken.

Verwarm je oven voor op 200ºC en zet je met pasteitjes gevulde bakplaat er pas in als hij op temperatuur is.

14 à 15 minuutjes bakken en je pasteitjes komen er goudgeel uit.

Heerlijk om zo op te eten of in combinatie met een lekkere aardappelsalade of een fris slaatje van sla, tomaat en komkommer.

Let wel op als je ze recht uit de oven serveert, want de vulling is dan gloeiend heet.

#cookingforramadan#pasteitjes#bladerdeeg#gehakt#mevrouwstipkookt#recepten#kokenmetstip#mevrouwstip#eten#lekkereten#picknick#ramadan