Een stoofpotje... heerlijk na een lange dag, maar ook een heerlijk gerecht om in vakantiestemming te komen. Het vraagt een beetje tijd om het klaar te maken maar het is wel heel erg lekker. Bovendien blijven de aroma's goed bewaard door de techniek van slow-cooking... Volop genieten dus wanneer het deksel eindelijk van de pan gaat.

Nodig: 

Een ui in blokjes

Twee wortelen in schijfjes of blokjes

Een groene, een rode en een gele paprika in stukjes

Een courgette in blokjes

Zes kippenbouten

Gedroogde abrikozen

Een blikje gepelde tomaten in blokjes

Een blikje kikkererwten

Olijfolie

Honing

Een bouillonblokje

Ras el hanout

Satékruiden

Koriander 

Kaneel

Water om af en toe het vochtgehalte aan te vullen

Let op bij gebruik van verse koriander, dit overheerst snel!

Werkwijze:

Doe een beetje olie, het bouillonblokje, de honing, de blokjes ui, de wortelen en de kip in een hoge pan, bak ze even aan op een hoog vuur. Voeg ras el hanout en satékruiden toe en roer alles goed om. Ook de paprika en de gedroogde abrikozen mogen er nu bij. Even laten sudderen en eventueel een beetje water toevoegen. De courgetteblokjes toevoegen en goed roeren zodat alle smaken zich vermengen. De tomatenblokjes en hun sap ook in de pan gieten, eventueel nog een klein beetje water toevoegen en een lepel kaneel eronder roeren en tenslotte ook de kikkererwten met het vocht bijvoegen. Koriander toevoegen naar smaak. Het vuur zacht zetten en het geheel laten sudderen met het deksel op de pan. Minimum 1 uur, beter nog een beetje langer totdat de kip echt van het bot valt.

Serveren met vers brood of zoals op de foto met griesmeel.

In dit geval krijg je een heerlijke couscous.

Couscous (griesmeel) maken is heel eenvoudig:

600 g griesmeel in een kom doen, een paar klontjes boter er bovenop leggen en een snufje zout toevoegen. Vervolgens een halve liter kokend water over het griesmeel gieten en het geheel laten wellen. Wanneer het griesmeel al het vocht heeft opgenomen de korrels losroeren met een vork. En klaar.

Tip: Wil je het griesmeel ook al smaak geven dan kan je het water vervangen door kokende bouillon.

#cookingforramadan#tagine#couscous#recepten #kokenmetstip#mevrouwstipkookt#ramadan#stoofpotje#kip#abrikozen#taginevankip#taginekip 

Vind je dit een leuk recept, dan ben ik heel blij met een hartje. Een reactie of vraag is ook steeds fijn.

Misschien vind je dit ook interessant...  

De maand Ramadan is weer begonnen...