Tajine van rundvlees en olijven...

Tajine van rundvlees en olijven...

Stoofvlees maar dan anders... zo zou je dit gerecht ook kunnen noemen... Een Marokkaans stoofpotje heeft natuurlijk een andere kruidenmengeling maar de techniek van bakken, blussen en traag garen wordt hier net zoals bij stoofvlees toegepast.

Verrassend qua smaak en lekker gekruid... De ingrediënten zijn voor ongeveer 4 à 5 personen. Ik maak mijn stoofpotjes in een gietijzeren wok met deksel van aardewerk maar je kan dit ook in een grote pan of pot met deksel doen.

Nodig:

1 kg rundvlees in blokjes

2 uien of 1 grote ui

Ras el hanout

Knoflook 2 teentjes

Tomatenpuree, 1 blikje

Water

Olijfolie

Zwarte olijven , ontpit, ongeveer 200g

2 rode paprika's, van het vel ontdaan

1 courgette

Koriander

Peper

Agave-siroop of honing

Een klein scheutje room of melk

4 hardgekookte eitjes

cookingforramadan
cookingforramadan

Werkwijze:

Doe een flinke scheut olijfolie in de pan...

Bak de ui glazig...

Voeg het vlees toe en bak dit lichtjes bruin.


Voeg de in stukjes gesneden knoflook toe...

Strooi 2 eetlepels ras el hanout over het vlees en roer dit om zodat het mee bakt.

cookingforramadan
cookingforramadan

Blus het geheel met een beetje water.

Voeg de tomatenpuree en een beetje agave-siroop toe.

Roer goed door en doe de uitgelekte olijven erbij.

Zet het deksel op de pan en laat dit ongeveer 1 uur sudderen op een zacht vuurtje. Af en toe eens omroeren zorgt ervoor dat er niets aanbrand onderin je pot.

cookingforramadan
cookingforramadan

De in stukjes gesneden paprika en de courgette mogen er nu bij. Nog wat koriander en peper naar eigen smaak toevoegen.

Deksel terug op de pan en verder laten sudderen... tot de paprika zacht is en het vlees bijna uit elkaar valt.

Bekijk het filmpje hier...  

Net voor het serveren een klein beetje room erdoor roeren en afwerken met de hardgekookte eitjes.

Serveren met brood, rijst of frietjes


cookingforramadan

#cookingforramadan#tagine#recepten#kokenmetstip#mevrouwstipkookt#ramadan#stoofpotje#rundsvlees#olijven#taginevanrundsvlees#taginerundsvlees 


Vind je dit een leuk recept, dan ben ik heel blij met een hartje. Een reactie of vraag is ook steeds fijn.


Misschien vind je dit ook interessant...

Promote: support and profit

Support Mevrouw Stip... with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!


- The revenue of this ad will be returned to the Yoors members -
More



7 comments