Courgette, zo weten jullie inmiddels, is 1 van mijn favoriete groenten. Je kunt het goed variëren en met de overblijfselen maak je makkelijk een soepje. Deze keer heb ik courgette rolletjes geprobeerd. Een waar feestje op je bord.
2 grote courgettes, in de lengte doorgesneden en met de kaasschaaf in plakken geschaafd
Theelepeltje zout
Peper, naar smaak
50 ml kikkoman sojasaus
1 groot ei
75 gram ricotta
50 gram geraspte kaas (parmezaanse is hier lekker bij)
75 gram mozzarella
1 teentje knoflook
1 theelepel gedroogde basilicum
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een medium ovenschaal en giet hier ongeveer 40 ml van de sojasaus in.
Leg de plakken courgette op je aanrecht en kruid deze met zout en peper. Dan grill je hem kort (pngeveer 1 minuut per zijde) in een koekenpan.
Klop het ei samen met de ricotta, geraspte kaas, basilicum, knoflook, klein beetje zout en peper.
Verdeel het mengsel over de plakken courgette en rol de courgette op.
Leg ze met de dichte kant in de ovenschaal en sprenkel er nog wat sojasaus over. Maak af met een klein beetje mozzarella.
Doe dan aluminiumfolie over de ovenschaal en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- The revenue of this ad will be returned to the Yoors members -
Applause
QR Code
